字词 | 杀青 |
释义 | shāqīng 杀青
杀青的意思词语解释杀青shā qīng
引证解释
国语辞典杀青shā qīng
网络解释杀青 (农业词汇)杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。 杀青的字义分解
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