字词 | 肘子 |
释义 | zhǒuzǐ 肘子
肘子的意思词语解释肘子zhǒu zi
翻译
引证解释
国语辞典肘子zhǒu zi
网络解释肘子肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。 肘子的字义分解
【肘子】的常见问题
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