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做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉。
英the seed powder of Gordon euryale;
用芡实做的粉,勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。
芡实制成的淀粉,可以作药;又泛称粉之可用温水调成糊状者,如绿豆粉、藕粉。
芡 [ qiàn ] 1. 一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”。 如 芡实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。芡粉。 2. 烹调时用淀粉加水调成的浓汁。 如 勾芡。 [更多解释]
粉 [ fěn ] 1. 细末儿。 如 粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。 2. 特指化装用的粉末。 如 香粉。粉墨登场。粉黛。扑粉。粉霜。 3. 用涂料抹刷。 如 粉刷。粉饰。 4. 使破碎,成为粉末。 如 粉碎。粉身碎骨。 5. 白色的或带粉末的。 如 粉墙。粉蝶。粉连纸。粉笔。 6. 用豆粉或别的粉做成的食品。 如 粉丝。凉粉。粉皮。粉芡(qiàn)。米粉肉。 7. 浅红色。 如 粉色。粉花。 [更多解释]
芡粉的拼音是:qiàn fěn点击 图标播放芡粉的发音。
芡粉的意思是:芡实制成的淀粉,可以作药;又泛称粉之可用温水调成糊状者,如绿豆粉、藕粉。
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