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字词 芥末
释义
jièmò

芥末

拼音
jiè mò
注音
ㄐㄧㄝˋ ㄇㄛˋ
词性
名词

芥末的意思

词语解释

芥末jiè mo

  1. 一种辛辣的黄色调味品,是芥菜种子研成的粉末。

    mustard;

翻译

  • 英语 mustard, wasabi
  • 德语 Senf (S, Ess)​
  • 法语 moutarde

引证解释

  1. 调味品。芥子研成的粉末,味辣。

国语辞典

芥末jiè mò

  1. 用芥菜子研细的粉末,味辛辣,常用作调味料。

网络解释

芥末 (调料)

芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难,所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。

芥末的字义分解

  • 拼音 jiè,gài 部首总笔画 7

    芥 [ jiè ] 1. 〔~菜〕一年或二年生草本植物,种子黄色,味辛辣,磨成粉末,称“芥末”,作调味品。按用途分为叶用芥菜(如“雪里蕻”);茎用芥菜(如“榨菜”);根用芥菜(如“大头菜”)。 2. 小草,喻轻微纤细的事物。 草芥。纤芥。芥舟。 芥 [ gài ] 1. 〔~菜〕一年生草本植物,芥菜的变种,叶大,表面多皱纹,叶脉显著,可食。亦作“盖菜”。 [更多解释]

  • 拼音部首总笔画 5

    末 [ mò ] 1. 尖端,梢。 末梢。末端。秋毫之末(毫毛尖端)。 2. 最后,终了。 末了(liǎo )。末尾。末日。末代。穷途末路。 3. 非根本的,次要的,差一等的。 末业。末技。舍本逐末。 4. 碎屑。 末子。碎末。 5. 传统戏剧角色名,一般扮演中年以上男子。 正末。副末。外末。末本(以男角主唱的杂剧)。 [更多解释]

【芥末】的常见问题

  1. 芥末的拼音是什么?芥末怎么读?

    芥末的拼音是:jiè mò
    点击 图标播放芥末的发音

  2. 芥末是什么意思?

    芥末的意思是:用芥菜子研细的粉末,味辛辣,常用作调味料。

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更新时间:2024/12/29 13:27:09