字词 | 蛋清 |
释义 | dànqīng 蛋清
蛋清的意思词语解释蛋清dàn qīng
翻译
引证解释
国语辞典蛋清dàn qīng
网络解释蛋清蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。 蛋清的字义分解
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