| 字词 | 酒米 |
| 释义 | jiǔmǐ 酒米
酒米的意思词语解释酒米jiǔ mǐ
引证解释
网络解释酒米 （用来酿造黄酒的糯米）糯米在一些方言中被称为酒米，通常用来酿造黄酒。 酒米的特征： 酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。 酒米 （酒糟鼻的方言）糯米在一些方言中被称为酒米，通常用来酿造黄酒。酒米的特征：酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。 酒米的字义分解
【酒米】的常见问题
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