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从乳清中分离出的凝乳在模子里凝结成软干酪,再压制成硬干酪,成熟后用作食品。
英cheese;
食品。用牛、羊等动物乳汁提炼而成。
引《晋书·张天锡传》:“乳酪养性,人无妬心。”《北史·崔浩传》:“至春草生,乳酪将出。”宋•陆游 《初夏》诗:“槐柳成阴雨洗尘,樱桃乳酪并尝新。”
一种从动物乳汁中凝聚炼制的食品。主要成分是脂肪和蛋白质。因原料及制造过程不同,有多种样式。
乳 [ rǔ ] 1. 分泌奶的器官。 如 乳房(亦称“乳”、“奶子”)。乳峰。乳罩。 2. 乳房中分泌出来的白色甜汁。 如 乳汁(亦称“奶”)。哺乳。乳母(奶妈)。乳臭(xiù)未干(对年幼人表示轻蔑)。 3. 像乳汁的东西。 如 豆乳。乳胶。乳腐(亦称“腐乳”)。 4. 像乳头的东西。 如 钟乳(钟上可敲打的突出物)。钟乳石。 5. 生,生殖。 如 孳乳。 6. 初生的、幼小的。 如 乳燕。乳牙。乳名(小名)。 [更多解释]
酪 [ lào ] 1. 用动物的乳汁做成的半凝固食品。 如 奶酪。干酪。酪蛋白(一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪)。 2. 用果实做的糊状食品。 如 果酪。杏仁酪。 [更多解释]
乳酪的拼音是:rǔ lào点击 图标播放乳酪的发音。
乳酪的意思是:一种从动物乳汁中凝聚炼制的食品。主要成分是脂肪和蛋白质。因原料及制造过程不同,有多种样式。
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