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细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
比喻美好的诗文为人称赞。
引《太平御览》卷九四〇引 汉•杨孚 《异物志》：“南方鱼多不肥美，惟魿鱼为上，大者长二尺，作鱠炙，尤香而美。”唐•姚合 《过张邯郸庄》诗：“苟餐非其所，鱠炙为蒺藜。”唐•陆龟蒙 《村夜》诗之二：“纤洪动丝竹，水陆供鱠炙。”
比喻美好的诗文为人称赞。参见“膾炙”。
引宋•吴坰 《五总志》：“时人鱠炙，以为切对。”
鲙炙是一个汉语词语，读音是kuài zhì ，是指细切的肉和烤熟的肉；比喻美好的诗文为人称赞。
鲙 [ kuài ] 1. 〔～鱼〕即“鳓鱼”。亦作“快鱼”。 2. 同“脍”。细切肉。 3. 鱼鲙。鱼细切作的肴馔。 4. 方言。鳜鱼。 [更多解释]
炙 [ zhì ] 1. 烤。 如 炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。 2. 烤肉。 如 脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。 3. 喻受到熏陶。 如 亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。 [更多解释]
鲙炙的拼音是：kuài zhì点击 图标播放鲙炙的发音。
鲙炙的意思是：①.细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。②.比喻美好的诗文为人称赞。
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