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麦制的酒母。
麦制的酒母。 《左传·宣公十二年》：“还无社 与司马 卯 言，号 申叔展。
引叔展 曰：‘有麦麴乎？’”杨伯峻 注：“麦麴即今之酒母，用以酿酒者，盖蒸麦以为之，故曰麦麴。”唐•白居易 《酒功赞》：“麦麴之英，米泉之精，作合为酒，孕和产灵。”宋•孙光宪 《北梦琐言》卷八：“遽令发掘，其下乃麦麴耳。”
麦曲是指将破碎的小麦粒踩成方砖型，然后入房培养繁殖糖化菌而成。
麦 [ mài ] 1. 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）。 如 麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。 2. 姓。 [更多解释]
曲 [ qū ] 1. 弯转，与“直”相对。 如 弯曲。曲折（zhé）。曲笔（①古代史官不按事实、有意掩盖真相的记载；②写文章时故意离题而不直书其事的笔法）。曲肱而枕。曲尽其妙。 2. 不公正，不合理。 如 曲说。曲解（jiě）。委曲求全。 3. 弯曲的地方。 如 河曲。 4. 偏僻的地方。 如 乡曲。 5. 酿酒或制酱时引起发酵的东西。 如 酒曲。曲霉。 6. 姓。 曲 [ qǔ ] 1. 能唱的文词，一种艺术形式。 如 曲艺。曲话。 2. 歌的乐调。 如 曲调（diào）。曲谱。异曲同工。曲高和（hè）寡。 [更多解释]
麦曲的拼音是：mài qū点击 图标播放麦曲的发音。
麦曲的意思是：麦制的酒母。
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