| 标题 | 餐厅领班的岗位职责 |
| 范文 | 餐厅领班的岗位职责15篇 在我们平凡的日常里，很多地方都会使用到岗位职责，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编收集整理的餐厅领班的岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。 餐厅领班的岗位职责1 1、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧; 2、做好本班组物品的使用、管理; 3、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况; 4、对员工进行工作指导及现场培训; 5、制定并组织完成定期大清扫计划; 6、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报; 7、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效; 8、对以上各项的情况应分别记入工作日志; 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客; 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水; 11、完成餐厅部长临时交办的事项。 餐厅领班的岗位职责2 1、做好顾客及员工管理工作，带领团队做好顾客满意度，提升门店服务质量; 2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的客户群体，建立良好的人际关系; 3、做好人员发展培训工作，激励员工热情，评估员工工作成效，有效控制人员保留，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作; 4、做好餐厅利润管理工作，控制餐厅各部门的费用支出，提升餐厅利润率; 5、做好餐厅营业额成长，根据上月报表数据，针对下月制定出营业额成长计划; 6、有效地完成上级交代的各项工作任务。 餐厅领班的岗位职责3 1、主要负责楼面服务接待工作，做好每日交接班工作，参加每周部门工作会议，及时下达每周工作要求及任务 2、能发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。 3、认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。 4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。 5、召开班前班后会议，检查人员仪容仪表，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。 6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。 7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。 8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管、领用、管理，每天收集反馈各种出品质量信息。负责每月的部门食品物品的盘点。 餐厅领班岗位职责2 1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。 2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。 3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。 4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。 5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品，熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。 6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为VIP客人服务。 7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。 8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。 9、接受客人投诉，并向经理汇报。 10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。 餐厅领班的岗位职责4 1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成; 2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务; 3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种; 4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风; 5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁; 6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况; 7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。 餐厅领班的岗位职责5 岗位职责 1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。 2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。 3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。 4、掌握全班组员工的出勤情况，检查仪容仪表，考核平时工作表现，定期向部门经理汇报。 5、注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。 6、负责费用控制，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记账报账工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。 7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。 8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。 9、负责交接班工作，做好交接记录。 10、关心员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。 餐厅领班的岗位职责6 1、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 2、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 3、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 4、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 5、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 6、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 7、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长; 8、必须每日填写交接班记录; 9、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报; 10、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。 11、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧; 12、做好本班组物品的使用、管理; 13、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况; 14、对员工进行工作指导及现场培训; 15、制定并组织完成定期大清扫计划; 16、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报; 17、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效; 18、对以上各项的情况应分别记入工作日志; 19、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客; 20、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水; 21、完成餐厅部长临时交办的事项。 餐厅领班的岗位职责7 岗位职责 1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 2.检查当班服务员的工作着装及个人仪表仪态。 3.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。 4.做好各项班次物品、单据交接工作。 5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。 6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。 7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。 8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。 9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。 10.完成上级领导交办的其他工作。 餐厅领班的岗位职责8 一、在餐厅经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。 二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。 三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。 四、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。 五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。 餐厅领班的岗位职责9 1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。 2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。 3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。 4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。 5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。 6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。 7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。 餐厅领班的岗位职责10 1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。 2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。 3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。 4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。 5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。 6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。 餐厅领班的岗位职责11 （1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。 （2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。 （3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。 （4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。 （5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。 （6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。 （7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。 （8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。 （9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。 （10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。 （11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。 餐厅领班的岗位职责12 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。 餐厅领班的岗位职责13 １． 贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标． ２． 督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据． ３． 落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生． ４． 开餐期间督导服务员的工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作． ５． 协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的工作． ６． 对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题． ７． 注意观察宾客的.用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决． ８． 负责餐厅的餐具用具补充，申报． ９． 熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升. １０． 带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。 餐厅领班的岗位职责14 1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。 4.做好各项班次物品、单据交接工作。 5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。 6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。 7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。 8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。 9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。 10.完成上级领导交办的其他工作。 餐厅领班的岗位职责15 餐厅领班的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责有： 1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。 2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映； 4、检查所辖范围的清洁保养效果。 5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。 6、指导及评估下属的工作质量。 7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。 8、完成上级布置的其他任务。 9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 16、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 17、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长； 18、必须每日填写交接班记录； 19、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报； 20、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。 21、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧； 22、做好本班组物品的使用、管理； 23、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况； 24、对员工进行工作指导及现场培训； 25、制定并组织完成定期大清扫计划； 26、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报； 27、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效； 28、对以上各项的情况应分别记入工作日志； 29、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客； 30、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水； 31、完成餐厅部长临时交办的事项。 |
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