| 标题 | 餐饮营运岗位职责 |
| 范文 | 餐饮营运岗位职责（精选19篇） 在日常生活和工作中，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，下面是小编帮大家整理的餐饮营运岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。 餐饮营运岗位职责 1 岗位职责: 1、前期负责协助部门负责人做好高端餐饮招商工作，完成招商任务和指标； 2、负责与商户进行合作事宜的洽谈，签署租赁合同，与业主(商户)保持良好的关系； 3、负责高端餐饮品类品牌信息资料的汇总、分析，储存品牌的资料信息； 4、负责定期进行详细的'市场调研，分析市场变化，搜集新品牌的资料； 5、后期负责根据营运制度要求，开展营运现场日常管理，确保营运品质。 岗位要求: 1、35岁以下，全日制本科及以上学历，市场营销、企业管理、英语等相关专业优先； 2、具有3-5年大型购物中心高端餐饮招商管理经验； 3、具有较强的沟通、谈判能力和协调能力，执行能力强； 4、有大型购物中心同岗位工作经验者优先考虑。 餐饮营运主管岗位 餐饮营运岗位职责 2 职责描述: 1、制定餐饮连锁加盟营销战略，品牌发展战略，确定连锁加盟工作目标； 2、完成公司连锁加盟年度经营销售目标及计划(各类加盟商的进货额、零售额、库存率、新开店铺数量、开店成功率等)； 3、负责全国连锁加盟店的招商与拓展工作，制定连锁加盟工作计划和年度财务费用预算编制； 4、负责连锁加盟组织架构及制度流程建设，建立加盟商考核管理制度和店面管理制度，建立市场拓展、开发管理制度及运作流程；完善人才管理及培养制度； 5、建立标准化运营管理手册及体系、加盟商管理手册(加盟政策及流程、开店手册及流程、装修申请审批流程、加盟商品货物管理流程、退加盟管理流程、店铺变更管理流程等)； 6、搭建和发展高效、稳定及梯队化的招商队伍，有效激励和发展团队；做好招商人员的.招商管理及日常管理工作，完成公司下达的招商目标及业绩目标。 任职要求: 1、本科以上学历，30-40岁，5年以上品牌连锁加盟部管理工作经验； 2、熟悉餐饮连锁加盟招商流程、招商技巧、合约条款、运营管理工作程序以及市场操作模式； 3、有良好的团队合作精神，有较强的组织、领导、协调能力； 4、有独立进行业务谈判和沟通能力、独立规划业务工作的能力； 5、责任心强、敬业务实、吃苦耐劳、执行力强； 6、能经常出差。 餐饮营运岗位职责 3 食佳岗位职责: 1、协助总经理，参与公司经营管理与决策；负责组制定和实施营销发展战略规划，及时了解和监督营销发展战略规划的执行情况，提出修订方案 2、领导分管部门制定年度工作计划，完成年度任务目标，并组织实施 3、领导公司的市场推广工作，建立公司市场信息系统，制定产品营销策划活动；制定产品价格、渠道、市场推广等规划，并监督实施 4、领导制定各门店销售目标与计划，并督促实施，完成销售目标；参与公司门店管理体系的建立，保证公司产品和服务的质量要求 5、参与公司门店管理体系的建立，保证公司产品和服务的质量要求；参与制定公司有关营销、供应、报损、质量管理及服务标准，并监督检查实施情况 6、负责分管部门的员工队伍建设，提出和审核对下属各部门的'人员调配、培训、考核意见 7、完成总经理交办的其他工作任务 岗位要求:年龄25-39岁 1、大型品牌中餐从业经验，连锁餐饮总监经验优先； 2、具有6年以上餐饮从业经验，3年以上门店管理经验； 3、营销策划与推广能力强，对菜肴有一定的认知度； 4、务实高效、责任担当、勤奋好学，抗压能力强。 餐饮营运岗位职责 4 岗位职责 岗位职责: 1、餐厅运营标准化、规范化的建立与完善；协助建立门店运营管理体系； 2、执行运营方案落地，全面进行阶段性及战略性运营目标规划、分析与达成； 3、巡视店面管理质量服务质量，并进行不断优化与提升，负责门店店长的绩效考核； 4、不断摄取市场终端信息，竞品比较，同类竞争分析，及时掌握市场发展趋势及热点，制定所管辖的门店营业额预算指标、净利润指标并指导各餐厅店长达成； 5、负责召集每月营运工作例会和其他会议，经营管理情况监督预警，布置检查每月工作情况，研究和解决有关经营管理问题； 6、对门店管理人员跟踪培训及考核，同时关注整个运营团队的成长及业务掌握程度，及时展开相关培训；建设和发展优秀的运营团队；协助人力资源部合理优化餐厅人员配置。 任职要求: 1、本科以上学历，专业不限； 2、熟悉餐饮连锁的.运营工作规范和流程，能洞察行业发展趋势，有战略思维与接地气的实际问题观； 3、数据分析能力强，能够及时掌握运营数据并进行有效分析，目标感强； 4、有一定的团队管理能力与建设能力；良好的计划能力、沟通协调技巧； 5、熟练运用办公软件。 待遇面议。 连锁餐饮营运总监岗位 餐饮营运岗位职责 5 了解餐厅管理理论，熟悉餐厅服务规程，掌握菜品及营养卫生基础知识，了解各种菜品的制作方法，懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握餐厅管理知识；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前。能适应餐厅因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。 1、执行餐厅经理的指令，服从餐厅经理的安排，确保餐厅营运的正常进行； 2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容仪表及个人卫生是否符合要求； 3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日营运 的各项准备工作及餐厅内卫生情况； 4、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态； 5、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的.服务态度。督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度； 6、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见； 7、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞； 8、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照餐厅规定的服务程序，标准去做，为客人提供 高标准的服务； 9、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转； 10、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知 。 餐饮营运岗位职责 6 职责描述： 我们需要您做 1、根据年度销售任务，监督各店完成营运业绩工作指标； 2、对区域内各店铺运营管理工作落实执行，有效控制成本； 3、对各级管理人员进行有效管理、沟通和针对性的培训； 4、对区域内所辖店铺的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合营运指标负责； 5、定期巡视店铺，发现问题并及时反馈，制定改善计划，并落实、监督执行情况； 6、负责分析门店销售情况，及时了解门店的销售动态，结合门店的实况，进行促销活动的'策划和实施，并评估活动效果； 7、完成部门经理交办的其它工作。 我们需要这样的您 1、大专以上学历，具有三年以上相关连锁餐饮工作经验； 2、有良好的沟通能力和组织协调能力，具有团队合作精神与创新精神； 3、热爱餐饮行业，具有良好的道德品质和较强的责任心； 4、能按时完成上级交办的各项工作任务，能勇于承担责任。 岗位要求： 学历要求：大专 语言要求：不限 年龄要求：不限 工作年限：3-5年 餐饮营运岗位职责 7 1、岗位名称:营运总监 2、岗位级别:二级 3、直接上司:总经理(董事长) 4、管理对象:各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部 5、工作内容: 全面负责各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部的年、季、月度的经营目标、发展工作计划、督导各部门的日常运作管理、确保为客人提供优质的餐饮服务、对营运的服务项目进行科学有效定位、完善各分部的组织架构、工作程序、规章制度，根据市场调研情况拓展可行性的分店及加盟商、合作等项目 岗位职责: 1、在总经理的授权下，全面负责公司日常经营管理工作。 2、认真执行公司的各项决议，定期向总经理汇报告企业经营管理情况。 3、按照公司确立的目标管理要求，负责制定公司经营管理计划和方案，并组织实施。 4、建立健全公司组织管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的`操作架构体系。 5、负责公司人力资源管理，合理地开发利用人力资源，培养、选拔和任命一批优秀的管理人员队伍，使之具备良好的竞争优势。 6、根据市场行情及公司的实际情况，组织制定公司整体营销计划，审批各类分项计划，并组织实施。 7、组织制定并建立健全公司各项目财务管理制度，确保公司经营活动遵纪守法，严格执行上级颁布的各项管理政策，制度用管理条例。 8、拟定公司战略发展计划，报公司批准后组织实施。 9、负责召集每月工作例会和其他会议，急时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作情况，研究和解决有关经营管理问题。 10、负责公司公共关系工作，建立和维护公司良好的社会形象。 餐饮营运岗位职责 8 职责描述: 1、负责公司新零售模块的运营管理工作； 2、监督各餐饮租户运营情况，确保完成餐饮模块的.销售任务； 3、负责各餐饮商户品牌调整、进场撤场协调、租金收缴、日常经营管控等工作； 4、完成上级可能交付的其它相关工作内容。 任职要求: 1、本科以上学历，35岁以内，男女不限，市场营销专业优先； 2、有两年或以上商业运营工作经验，有商场内餐饮楼层的运营工作经验者优先； 3、有良好的沟通协调能力和团队合作意识，富有责任感； 4、熟悉商场餐饮行业的业务管理流程，熟悉品牌沟通运营模式。 餐饮营运岗位职责 9 岗位职责： 1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划； 2、组织、监督公司各项规划和计划的实施； 3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化； 4、负责营销体系和营销模式的'建立、完善与创新，年度营销计划的制定与落实； 5、负责对企业文化、品牌的建设工作； 任职要求： 1、全日制大专以上学历，30岁—40岁， 2、3—5年以上中型餐饮连锁综合管理经验，具有较强的运营管理系统建设和营销模式的创建能力和经验，具有良好的前瞻性和执行能力； 3、对企业管理有系统具备优化完善的能力、具备企业战略管理、市场开发管理、行政管理、营销管理等相关专业知识； 4、品行端正，勤奋敬业，有良好的职业素养，和开拓创新精神与团队管理能力； 5、具有良好的沟通交际能力、市场洞察与分析能力。 餐饮营运岗位职责 10 1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。 2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。 3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。 4.制定作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。 5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。 6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。 7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的'毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。 8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。 9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。 10.熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设,开展经常的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极。 11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作,保营业工作顺利进行。 12.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。 13.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常的安全保卫、防火教育，确保安全。 餐饮营运岗位职责 11 (1)领会上级制定的部门工作计划内容并贯彻实施，配合上级各项决策决议的下达及执行； (2)定期向上级经理汇报本部门经营情况； (3)团结员工，营造融洽的.工作氛围，为员工创造舒适的工作环境； (4)与其他相关部门沟通、协调，倾听意见，提高餐饮部门工作质量。 餐饮营运岗位职责 12 职权： 1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评、奖励和处罚。 2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。 3、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。 4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。 职责： 1、对总经理负责、负责餐饮部的全面工作。 2、贯彻执行总经理下达的各项工作及任务指标，对餐饮的经营好坏负有重要责任。 3、制定餐饮部的营业政策和全年计划。 4、主持日常餐饮部各种会议，协调部门的工作，使全店工作能协调一致的顺利进行。 5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各区域每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。 6、审阅和批示部署各部门和个人呈交的报告及各项申请。 7、定期与行政总厨，研究如何提高食品的质量创制新的花色品种，制定或修订年、季、月、周、日的菜单，制定食品及饮料的成本标准。 8、加强前后台的日常管理工作，亲自督导，及时协调前厅服务力量与后厨菜品的.出品质量、速度，培养前后台管理人员督导水平及时妥善处理客人投诉，正确引导员工不断改善服务质量。 9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加强管理，降低费用增加利润。再次抓好设备设施的检查、维护保养工作，使之处于完好状态。 10、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，根据市场行情和不同时期的需要做出促销计划和节日活动。 11、发挥全体员工的积极性，监督各部门培训计划的实施，采用激励手段，抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想动态，工作表现和业务水平。 餐饮营运岗位职责 13 1、必须严格执行店内有关规章制度，工作认真、踏实、负责。 2、每天必须对各部门返还回来的结帐单、点菜单、酒水单、海鲜单进行严格的审查，做到单单相对。 3、每日必须对收银员所领结帐单号进行核对，核对返数是否完整，检查是否有随意涂改大小写金额及其它字迹现象。核查有无经理签字。 4、每日必须对吧台、海鲜池所作日报表进行审核，核对进销存数有无差错。 5、定时或不定时核查收银部、海鲜池、吧台帐、物情况，及时反映各部门存在的问题，如有差错，必须在当天将差错情况分清责任，落实人头，书面报告财务。 6、必须在当天下午5点钟以前将收银员所编制的'日营业明细表审核后交财务。 7、财务部门有权随时抽查稽核人员工作，如抽查到有问题不反映或根本未查出差错的，视其情节，给予处罚。 餐饮营运岗位职责 14 (1)全面负责餐饮部的食品饮料生产与购买，根据市场需求及时更新产品； (2)全面落实相关服务计划与组织管理制度，保证日常业务正常地开展； (3)加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。定期与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制； (4)全面负责餐饮成本和费用的控制。定期召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的`成本情况； (5)计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入； (6)与厨师长保持良好的合作关系，根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单； 餐饮营运岗位职责 15 一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。 二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。 三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。 四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。 五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟悉餐饮的所有产品，协助服务员为客提供优质的服务。 六、关注客人携带的衣物的'安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。 七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。 八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。 九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。 十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。 十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。 十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。 十六、完成领班、主管布置的其他工作。 餐饮营运岗位职责 16 岗位职责: 1、营运管理:以身作则,在餐厅运营的所有领域建立一个充满激情、团结向上,具有较强执行力的营运团队。 2、营业额拓展:通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动,以获取营业额的最大潜力。 3、人员发展:根据既定的长期和短期目标,确定并保证餐厅员工的技能培训,激励下属,建立信息沟通的.有效渠道。 4、利润管理:准确预测,并调控所有的p&l条款,监控食品成本,劳动力成本以及其他经营费用,以帮助餐厅利润最大化。 5、顾客满意度:衡量外部顾客满意度,执行提升满意度计划,以增加他们对于品牌的忠诚度。 职位要求: 1、大专(含)以上学历,35岁以下。 2、具有诚实、正直和学习的强烈愿望,对餐饮业具有较强的热情,精力充沛。 3、2年以上餐厅经理或4年以上餐饮管理任职经验,熟悉连锁快速消费品行业管理流程、营运系统;具有大型连锁餐饮企业管理经验者优先。 4、具有较强的组织能力,能领导团队完成既定的工作目标。 5、较强的领导能力、执行力及辅导能力,能带领团队成员共同成长。 6、有新店筹备经验者优先。 餐饮营运岗位职责 17 岗位职责： 1、协助总经理，参与公司经营管理与决策；负责组制定和实施营销发展战略规划，及时了解和监督营销发展战略规划的执行情况，提出修订方案 2、领导分管部门制定年度工作计划，完成年度任务目标，并组织实施 3、领导公司的市场推广工作，建立公司市场信息系统，制定产品营销策划活动；制定产品价格、渠道、市场推广等规划，并监督实施 4、领导制定各门店销售目标与计划，并督促实施，完成销售目标；参与公司门店管理体系的建立，保证公司产品和服务的质量要求 5、参与公司门店管理体系的建立，保证公司产品和服务的质量要求；参与制定公司有关营销、供应、报损、质量管理及服务标准，并监督检查实施情况 6、负责分管部门的.员工队伍建设，提出和审核对下属各部门的人员调配、培训、考核意见 7、完成总经理交办的其他工作任务 餐饮营运岗位职责 18 岗位职责: 1、全面负责高校食堂、中央厨房的经营管理,对年度预算、经营目标,管理标准化提升负责; 2、负责按照公司确定的经营管理目标、市场行情及公实际情况,制定分公司经营管理计划和方案并组织实施; 3、负责健全组织管理体系、标准化运营体系,实施业务链各岗位作业流程和监督管理流程,建立精简、高效的操作运作体系; 4、负责贯彻安全生产与财务管理制度,确保公司经营活动遵纪守法,人员、资金、财产、出品安全可靠; 5、负责督导各项目点业绩目标的全面达成,及时收集分析各项目点经营数据并追踪辅导与整改; 6、负责制定并实施年度及阶段性市场活动计划,确保营运收益; 7、负责挖掘用户需求,制订新产品与产品优化方案并推动实施; 8、负责分公司品牌开发与提升、负责客户资源、供应资源的开拓与维护; 9、负责推行企业文化,培养和发展公司各层级人才队伍,确保岗位符合度与岗位绩效的`达成。 任职要求: 1、大专以上学历具有5年以上高校餐饮管理经验者优先; 2、具有较强的管理能力、组织沟通能力和创新能力; 3、善于安排各个环节的工作能保证餐饮管理的协调发展; 4、热爱餐饮行业,有责任心、服务意识. 餐饮营运岗位职责 19 (1)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量； (2)全面负责餐饮部人员的工作组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段； (3)安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施相关的培训； (4)参加餐饮部召开的.各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务。 |
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