| 标题 | 宴会厅岗位职责 |
| 范文 | 宴会厅岗位职责 在快速变化和不断变革的今天，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编收集整理的宴会厅岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。 宴会厅岗位职责1 岗位职责: 1、检查人员是否到齐; 2、检查所有服务人员的仪容仪表是否合格，制服着装是否整洁; 3、讲述当天宴会活动的背景及规模; 4、定岗定位，把员工当天的工作岗位及任务按照事先编排好的位置定位; 5、介绍当天宴会活动的菜单、酱料及酒水; 6、宴会服务流程的保障服务工作。 任职要求: 1、具备较强的组织领导能力、协调能力和实际协作能力，并善于与人沟通。 2、具有3-5年同岗位餐饮管理的工作经验，熟悉餐饮生产的全过程，掌握宴会厅各岗位的工作程序与标准。 3、了解酒店餐饮服务的`程序和标准，熟悉各种宴会、酒会、茶话会、各种会议及展台的设计、布置与操作。 4、通晓宴会厅菜单、酒单的内容、品名、价格、原料、口味、烹饪时间、制作过程，并能及时掌握关于特选菜的信息。 5、具有丰富的宴会服务经验、推销意识和推销技巧;了解各类客人的风俗习惯和口味特点，并建立档案，以便于针对性地为客人提供个性化服务。 6、具有较强的语言能力和交际能力，能与客人进行有效的沟通，解决客人的投诉。 宴会厅岗位职责2 一、层次关系 1、直接上级:餐饮部经理 2、直接下级:宴会厅领班 二、任职要求 1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养. 2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识,具有中级英语水平。 3、有5年以上餐厅管理经验,掌握餐厅服务的.标准和要求,了解宴会、会议服务程序,善于处理各类客人的实际问题。 4、具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。 三、岗位职责 在餐饮部和中餐经理的领导下。负责管理宴会厅的接持服务工作和各种会议的接待服务工作,确保为客人提供优良服务。 1、协助餐饮部参与制定各项规章制度并督导实施。 2、制定安排领班和服务员班次,督导领班的日常工作。 3、参与宴会厅的人事安排及人员评估,按奖惩制度实施。 4、督导本部员工的培训工作,协助本部门做好宴会的培训工作。 5、适时将宴会厅的经营状况及特殊事件向本部门经理汇报。 6、了解每次宴会、会议活动的内容,检查准备工作情况,熟知宴会协调单。 宴会厅岗位职责3 岗位职责: 1.协助部门领导制定宴会厅运营管理、服务操作规范、工作流程等相关制度; 2.负责宴会前期筹备、客户接待等相关工作; 3.负责公司内部高端会议及外部承接会议的服务接待相关工作; 4.负责会服团队的管理及考核; 5.完成上级领导安排的其他工作。 任职要求: 1.学历:专科学历,地产工程或物业管理相关专业。 2.年龄:30 - 40岁。 4.工作经验: (1)具有五星级以上酒店高端会务服务管理工作经验; (2)或具有知名物业公司高端会务服务管理工作经验。 5.能力素质: (1)具有较强的'执行能力及管理协调能力。 (2)具有良好的敬业精神,责任心强,能承受较大的工作压力。 宴会厅岗位职责4 岗位职责: 1.负责宴会厅后勤管理相关的各项工作; 2.制定并完善后勤管理制度并执行; 3.做好后勤相关资料的收集、整理、归档等工作; 4.与其他各部门协作、配合,共同促进宴会厅工作的合理有序开展; 5.完成上级领导安排的其他工作。 任职要求: 1. 学历:专科以上学历,酒店管理等相关专业佳。 2. 年龄:25 - 35岁。 3. 工作经验:具有高端酒店、会所等后勤管理相关工作经验。 4. 能力素质: (1)具有较强的执行能力及管理协调能力。 (2)具有良好的'敬业精神,责任心强,能承受较大的工作压力。 宴会厅岗位职责5 1．安排两名仓库员负责管理仓库的各项工作，并由一名主管作为总负责人。 2．库房人员要定期对管辖的库房进行整理、打扫清洁卫生、检查库房各项设施设备完好。货物是否齐全、发现问题立即向宴会主管报告。 3．对库房各类物品及货架进行标识表明，注明摆放货架上物品名称及数量。将所有物品摆放要求及时向宴会主管报告，由宴会主管向所有员工培训。 4．每天下班做好交接记录。 5．每日下班及时关闭库房灯光、空调，锁闭库房大门，酒店保卫部人员安检完毕后签字方可正常下班。 6．每天晚班下班前所有员工对库房进行物品归置工作，保证库房的整洁，当天值班领班要检查， 7．必须将库房内的各类物品放好，而且所有物品按照指定位置摆放整齐，坚决不能随意乱放。 8．物品回收摆放要求：干净布草摆放在布草货架并归置整齐。脏布草清点清楚登记好放在布草车内。餐具归放在餐具货架区域等。 9．对于宴会各个区域每次接待任务完成后必须打扫卫生，保持物品摆放整齐、消防通道畅通，杜绝消防隐患。 10．库房内严禁吸烟标志张贴明显位置，所有人员应严格遵守。 11．定期检查库房消费设施设备，坚决不允许乱堆乱放物品，杜绝消防隐患。提高员工警惕性盒安全意识，禁止在库房内睡觉、打闹、吸烟等事情。 12．定期检查库房灯光、空调、货架、物品运输车辆、等设施设备，做好各项维修工作，各项维修登记清楚，跟进好维修进度，确保物品正常使用。 13．建立餐具破损登记本，将客损物品和员工损坏登记清楚。及时打领料申请单，请宴会领导批准，补充餐具，确保宴会接待正常运行。 14．建立宴会厅物品外借本，所有物品借出需登记清楚。先向宴会厅领班级以上管理人员报告确定是否能外借，当领导批准后登记清楚方可外借。制定好归还时间，到时间跟催物品的归还。确保后期宴会的正常使用。 15．建立每日签到、签退登记簿，所有人员上班均需要到库房签到、签退。不允许代签、漏签、补签等行为。做好监督检查及时上宴会主管反应签到簿异常情况。 16．建立出入库登记本，每次接待对出库物品进行登记。活动结束后清点归还物品。确保每次活动接待物品归还回来数量与出库时一致，确定物品无损坏。 17．建立“会议百宝箱”登记簿，每次会议接待使用完毕后，及时归还并及时补充“会议百宝箱”内的消耗物品。 18．制定餐具清洗计划，定期清洗餐具。确保餐具符合药监局卫生要求。 19．制定布草清洗、领用规划。做好布草清洗登记簿，每日脏布草清洗，干净布草归还均需布草房人员及库房人员双方签字方可生效。每天下班前对布草清洗记录本做检查，提醒第二天上班库房人员及时清回未归还的干净布草。 20．每日上班点到时，提供“手机存储箱”班前会时方便所有人员上交手机。保管好“手机存储箱”下班时及时开锁将手机归还给所有员工。 21．每月对宴会区域的固定资产进行盘查，对于损坏的及时维修，对于需要采购的及时向宴会主管反馈，对于部门之间调拨的.及时张贴、更换固定资产标签。 22．每月对宴会厅布草进行盘点核对工作，确保数量与账面相符、确保布草完整能够正常使用。 23．每月对宴会厅餐具进行盘点，确保餐具数量充足，不影响正常运行。对客损、员工损坏及时上报。 24．整理好日常使用装饰物品，对常使用的放置在方便拿取的位置。不常使用的及时封存并标明名称及数量。 25．每天对宴会区域灯光检查一次，确保接待时正常运行。 26．每年10月向宴会主管汇报一次采购计划并说明原因。 27．积极配合主管制定低值易耗品管理规定，监督并严格执行。 28．对每天、每周、每月消耗的物品进行统计，每月上报给宴会主管，方便宴会厅领导对每月费用的监督、检查。 29．登记每天收入明细。严格做好保密措施。 30．每周、每月按时领取：办公用品、布草、劳保、低值易耗品、玻璃器皿、瓷器、酒水饮料、香烟等宴会使用的物品。确保宴会正常接待 31．制定香烟、酒水登记簿。先领的先出，后领的后出。严格执行香烟、酒水管理要求。定期对香烟、酒水饮料进行检查，坚决防止过期物品。 32．认真阅读每日接待发文，提前按照发文要求准备所需摆台物品。 33．对于各项大型接待认真做好配合工作，提前准备节日相关装饰物品。积极配合宴会厅经理做好节假日推广的相关装饰工作。 34．做好宴会厅区域地面清理工作，每天对有接待的区域进行检查，发现地毯、地板有污渍、油渍等及时打清洗报告。 35．认真配合宴会厅经理做好预算原因说明工作。 36．完成每年固定资产审计盘点工作。 37．在厅面较忙时做好协助工作。 38．积极协助新员工了解库房区域物品的摆放。 39．完成本职工作以外的宴会厅领导下达的工作指令。 宴会厅岗位职责6 岗位名称:宴会厅领班 直接上司:宴会厅主管 管理对象:吧员、收银员、服务员 具体职责: 1.协助宴会厅主管实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责; 2.根据营业情况,对本班组服务员进行工作任务分配,检查本班组的对客服务工作,保证提供优质服务; 3.随时注意宴会、动态进行现场指挥,遇有重要客人要亲自服务,以确保服务的高水准; 4.与客人和厨房保持良好的工作关系,及时向宴会厅主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务质量; 5.妥善处理服务工作中发生的问题和客人的投诉,并及时向主管汇报; 6.定期检查、清点宴会的.设备、餐具、布草等物品,并将结果汇报给宴会主管; 7.督促服务员做好宴会安全和清洁卫生工作,保证达到酒店的规定标准; 8.协助宴会主管进行对服务员的考核评估及业务培训; 9.当值时间,认真履行餐前、餐中、餐后'三检查一登记'的职责; 10.熟悉菜肴知识,掌握销售技术,做好客人的参谋; 11.具有团结协作精神,与其他领班互相支持; 12.完成上级布置的其他各项工作。 宴会厅岗位职责7 岗位名称:宴会厅服务员 直接上司:宴会厅领班 具体职责: 1.负责宴会厅的清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的`需求; 2.负责宴会厅的开餐、准备工作,按规定布置餐厅和餐台及补充各种物品; 3.礼貌待客,按程序为宾客提供就餐服务; 4.熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意; 5.主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉及时解答,不能处理的事情要及时向领导汇报; 6.按程序结帐并负责宴会结束后的清洁整理工作; 7.熟悉菜肴、酒水知识,回答客人的提问,为客人作好参谋; 8.负责做好高档餐具的保养和管理工作; 9.完成上级布置其他各项工作。 宴会厅岗位职责8 在宴会领班的领导下，遵守各项规章制度，把会议和宴会的服务工作作好。 1、服从上级工作安排，按工作程序与标准做好会议或宴会的准备工作。 2、按服务程序与标准为客人提供良好的服务。 3、关注病残和幼小客人，提供特殊服务。 4、尽量帮助客人解决疑难问题，如不能解决要先让客人稍等，再必要时将客人的.问题和投诉及时向上司汇报，寻求解决办法。 5、当班结束后与下一班次，做好交接工作，宴会结束后做好收尾工作。 6、完成上级指派的其它工作，遵守饭店规章制度。 宴会厅岗位职责9 1、严格按本度假区的服务要求和标准来为客人提供服务； 2、收集客人的'意见和熟客以及重要领导的喜欢及时向上级汇报； 3、负责所属区域的卫生清洁工作，定期对所保管的物品进行清点，做好交接工作； 4、上班前检查自己的仪容仪表，以及工作服是否达到上岗要求，并不得擅自离岗； 5、餐前做好准备，确保所有餐具清洁和卫生，无缺口、桌布、口布无污迹无破损； 6、餐中做好服务工作，做到四勤（嘴、眼、手、腿），并熟记菜品的作法、口味、主料等； 7、负责餐后的收餐和清洁卫生以及收尾工作； 8、一切完毕后，上报领班或主管进行检查，并统一安排； 9、严格听从领班的安排，完成好各项工作。 宴会厅岗位职责10 1)执行餐饮部的各项制度及工作标准； 2)按时参加班前例会，接受工作安排； 3)开餐前做好卫生清理及餐前准备工作； 4)熟悉菜单、酒水单掌握推销技巧； 5)业务熟练，按工作程序与标准为宾客提供优质服务； 6)接受宾客点餐，积极推销菜品、饮品； 7)关注食品质量，发现问题及时上报； 8)随时观察客人需求，将服务做到宾客开口之前； 9)对特殊宾客如：老人、孩子、孕妇要给于特别关注，适时提供个性化服务； 10)及时将宾客的要求和投诉反映给上级，寻求解决的方法； 11)宾客用餐结束，主动征求意见，并送客至门外，挥手告别； 12)工作中始终保持微笑待客，大方礼貌、得体的为宾客提供服务； 13)做好餐后收尾工作； 14)正确使用酒店的用具设备，爱护财产； 15)接受上级的`评估与检查； 16)自觉遵守酒店的各项规章制度； 17)积极参加培训，不断提高自己的服务技能、技巧、提高服务质量； 18)完成领导交办的其他临时性工作。 宴会厅岗位职责11 为客人提供高效率、高质量的餐饮服务。 1、服从领班安排，按照工作程序与标准做好开餐前的`各项准备工作。 2、开餐时，按服务程序与标准为客人提供优质的餐饮服务。 3、关注病残和幼小的客人，提供特殊服务。 4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时，将客人的问题和投诉及时汇报给领班，寻求解决办法。 5、当班结束后与下一班做好交接工作；宴会结束后，做好收尾工作。 6、完成上级指派的其他工作。 |
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