| 标题 | 酒店员工岗位职责 |
| 范文 | 酒店员工岗位职责(15篇) 在我们平凡的日常里，岗位职责起到的作用越来越大，岗位职责是组织考核的依据。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编为大家整理的酒店员工岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。 酒店员工岗位职责1 1.根据心中领导的要求，完成有关报告、文稿的起草、修改工作。完成复印及传真等工作，及时送交领导或按要求传送给相关领导。 2.完成各类文件的收集、整理、立卷、装订、归档等保管工作。协助中心主任对所有图纸、技术资料、图书进行分类、编号、建卡、存档、建帐和保持资料的完整性。 3.根据要求领用日常办公用品、劳保用品，并及时登帐。管理本部的财产帐目，做好办公室设备管理。 4.节假日协助公司发放福利礼品，保持办公室的卫生清洁。做好技术中心人员月考勤。 5.负责及时更新公司更改后的表格，并指导本中心员工填写。 6.负责中心固定资产、低值易耗品、备品备件、工具的.分发及管理工作，负责编制资产清单，并定期对中心各项资产进行盘点和及时更新。 7.履行公司的保密制度，对各类档案、说明书、培训手册等文件资料负有保密义务，严守公司机密。 8.协助主任做好日常管理工作，完成部门安排的其他临时工作任务。 酒店员工岗位职责2 酒店是一个出入人群非常频繁的地方，所以这里的保安员比工厂，公司可能都要更忙碌一些，他们的岗位职责很多。以下是具体的.酒店保安员岗位职责范本： 1、完成资深保安员分派的工作，确保所管区域内的安全 2、认真完成值班巡逻任务，认真填写当班记录 3、熟悉本岗位的地形地物及消防设施和分布及使用常识 4、不允许闲杂人员进入楼层和客房，已进入的，要劝其离开。来访者要办好来访登记手续后方可进入。 5、检查客房楼层是否有不安全因素，如住客离开房间，门是否锁好；房间通道是否有不安全因素；客房内电插座、护墙板等是否安全。 6、勤巡查楼层，发现问题及时报告，及时解决（若发现可疑人员要注意监视并报告保安部经理）。 7、对违反酒店住客规定，在楼层或房间闹事、斗殴、损坏客房设施者先劝其冷静或将其带到保安部酌情处理。 8、楼层若发生事故，如火警、凶杀、爆炸等，要沉着冷静，尽快报告上级，安定住客，控制出事地点，迅速组织客人疏散，立刻进行处理和抢救，防止事态扩大。 9、晚12时后，要协助楼层服务员通知访客尽快离开客房；检查防火安全门是否打开。 10、完成上级交派的其他工作。 酒店员工岗位职责3 全面负责管理客房部楼层的各项工作，根据住房情况合理地调配员工，正确使用人力资源，安排并督导下属完成职责范围内的所有工作。 参加部门早例会，主持召开班前例会，做好上传下达。 按有关规定，处理对本部位的投诉。 协调本班与其他部位的关系，加强相关部位的'沟通和联络。 制定岗位培训计划，对本部位员工进行培训和考核，提高员工的业务水平和服务质量。 检查当班员工仪容仪表、行为规范和安全情况，发现问题及时处理。 随时检查服务工作和有关记录，申报有关工作报表。 抽查客房房间卫生，检查下属的有关记录。 检查VIP房，确保房间质量达到宾馆标准。 检查工作必备品(吸尘器、工作车、送水车等)的使用、维护情况。 重视安全、确保安全(消防、治安、防疫等)，对楼层安全保卫及消防工作负责。 按照酒店和部门规定，根据员工工作情况和表现，实施奖惩。 掌握员工思想动态、调动员工积极性。 及时完成上级交办的其它工作。 酒店员工岗位职责4 1.负责客房部的查房及管理工作;配合客房部经理工作，制定工作考勤计划。 2.确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。 3.根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。 4.检查客房部的'设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。 5.组织编制部门工作程序及工作考评。 酒店员工岗位职责5 1、听从领班的工作安排、领取钥匙。 2、做好交接工作，了解当天客房的房态内容并整理好工作车。 3、按照打扫房间顺序进行打扫，特殊情况可调整做房顺序，进行打扫。 4、一般情况下，打扫一间退房不得超过30分钟，住客房不超过20分钟并原则上要求在中午12点以前做完，抹一间空房不超过5分钟。 5、收取住客送洗的衣服。 6、清洁楼层工作区域，并巡视楼层安全。 7、负责对走客房进行检查，包括代销品、小酒吧、付费商品等使用情况，并及时将查房结果报于服务中心和前台收银。 8、中午吃饭时间不得超过30分钟，吃饭时本楼层钥匙要交于协助楼层人员。 9、房间全部清扫完毕后需做以下工作： （1）将撤下的布件清点、核对好数量用专用车送至洗衣房，双方要认真做好交接手续。 （2）清洁工具必须保持干净、吸尘器里面的垃圾要每天清除，所有的清洁工具要放置在规定的.地方，整理的有条不紊。 （3）工作车整理干净，并配备齐全，为明天工作做好准备。工作车整理完毕后要放在固定位置。 酒店员工岗位职责6 1、确保所有公共区域、客房卫生达到酒店标准同时保证客人满意度。 2、监督员工工作表现，不断向所管辖的员工提供建议和支持，必要时对员工进行面对面的指导。 3、组织新员工培训及服务技能的带教并解释酒店相关政策，操作程序及设备的.使用与保养。 4、协助客房经理做好员工排班和考勤核实等工作。 5、正确处理客人的要求和投诉并立即解决。 6、协助客房每月的布草盘点工作。 7、督促增强员工的节能降耗意识。 8、协助并按时完成客房经理交办的工作任务。 酒店员工岗位职责7 1、负责荤素菜的加工、领料。 2、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。 3、搞好菜墩、案板、地面的'卫生和刀具洁净与保养工作。管理好机械设备。 4、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。 5、自觉遵守公司各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。 酒店员工岗位职责8 代理厨师长： 职责：负责监督后厨部所有工作及各岗位工作安排。 主厨： 职责：负责炒锅工作及菜品质量、创新。 荷台： 职责：荷王主要负责部分食材的初加工，菜品餐具的盘饰及荷台各项工作监督、管理，加工原料的保管。其余两人负责各种小料的配备及炉灶、荷案及地面、毛巾的卫生。 上杂： 职责：各类蒸菜的.加工及所用原料的配备，蒸饭车、保鲜柜、x板、刨肉机、毛巾等卫生。 凉菜间： 职责：主厨负责凉菜总加工，菜品花样、创新、质量，监督各项工作，管理专间人员，保x各项工作正常运行。中工和小工负责切配原料各处的卫生情况。 面点间： 职责：主厨负责面点总加工，面点创新、花样、质量及各项工作监督、管理。中工配合主厨完成各项工作及卫生情况（所有灶具、x箱、地面、毛巾）。 砧板： 职责：砧板负责人负责各项工作安排，原料准备、菜品、肉品、海鲜、水产品管理，卫生监督管理及各个冷柜，x柜的管理。二砧负责各类肉品及所在岗位的职责，配合负责人各项工作。学徒服从工作安排及卫生情况，严禁顶撞。 粗加工间： 职责：张成荣负责各类肉品情况及粗加工处理。顾秀玲负责各类菜品情况，择捡、保管各种蔬菜，保x无坏菜等情况，两人共同负责粗加工的各项卫生情况。 洗碗间： 职责：各种餐具的清洗、摆放，餐具柜、地面等专间的卫生。 酒店员工岗位职责9 1、作好开餐前的'准备工作，检查餐厅餐具是否完好备齐。按着规范要求配备餐具、布置台型。 2、对待顾客要做到来有迎声，去有送声，微笑服务。迎接引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单、酒水单。耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。 3、保持服装仪表整洁，注意个人形象，要站立端正，面带微笑。保持餐厅卫生，做到无蚊蝇、无灰尘。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。 4、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机，根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。 5、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。 6、客人就餐完毕及时通知前台收取就餐费用，避免错收或跑单。 7、每天工作结束前，搞好卫生工作。 酒店员工岗位职责10 1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作，对总经理负责。 2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的.长远规划及年度经营计划。 3、根据年度经营、管理计划分解，督促所负责部门，形成部门工作任务。 4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的人事聘用，提出任免中级管理人员的建议。协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。 5、检查分管部门落实岗位责任制情况，发现问题并及时解决。 6、不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。 7、参与宾馆重大业务问题的决策，重要事项及时、完整和准确地向公司请示和汇报，建立健全请示报告制度; 8、协助公司做好公共关系，营造良好、安全的经营环境; 9、监督并参与宾馆日常的前台财务管理，采购管理，监督考核资产管理、使用、维护的执行情况，保证其完整性及良性运转;? 10、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。 11、完成总经理交办的其他任务。 酒店员工岗位职责11 厨师长 一、负责后厨出品的工作，抓好厨工的思想工作，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各大厨，发现问题及时解决通过前厅总结菜肴反馈，不断改进食品质量。 二、控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。 三、定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。 四、每周定期巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。 五、协助前厅经理共同制订菜单及食谱。 六、对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评，使人员在这里能有所提高。 七、负责后厨人员考勤，制度考核，岗位调整。 八、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。 九、对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者，负主要责任。 十、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。对厨房内贵重物品的领取、伐制、存放及销售要详细统计数字， 炒灶： 一、归后厨师长管理，并对其负责； 二、保证每道菜的色香味符合要求，并积极研发新菜品； 三、熟知成本核算，并有一定的成本控制能力，熟练菜品的烹调工艺，以及各类菜式的工艺要求； 四、熟知灶台的安全控制与操作方法； 五、对厨工进行指导、培训； 六、了解当地消费者的生活习惯，每月至少推出三道新菜； 七、合理制订菜单，并合理搭配口味价格和毛利润率； 八、协调各岗位关系，顾全大局。 凉菜： 一、归后厨厨师长管理，并对其负责； 二、熟知凉菜间的各项安全、卫生规章制度； 三、熟练掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能； 四、雕刻要具备相应制作工艺水准； 五、熟练掌握占板切配的'各种刀法； 六、检查所进原料的质量，发现问题及时向经理汇报。 七、无单出菜，按原单子双倍处罚当事人，先出菜后补单的按原价单倍处罚。 蒸笼： 一、归后厨师长管理，并对其负责； 二、具有实务操作技能，保证出品质量，及成品率； 三、熟练掌握各类蒸制品的加工工艺，具有一定的业务创新能力； 四、合理盛放半成品及剩余原料，做到供、销、推情况日日报； 五、遵守后厨各项规章制度。 面点： 一、各项条例遵从（面点、蒸笼）； 二、全面掌握面点房各种面食，点心以及主食的出品工艺，具有较强的业务创新能力； 三、检查出成品质量，坚持“四不出”原则，即没有熟透、温度不够不出；不符合口味不出；色泽不正，规格不够标准不出；没有前厅服务人员叫点通知不出； 四、熟练掌握面点房的各类设备的正常使用规范及操作技能； 五、无单出品按原单子价双倍处罚，先上菜再补单，处以一倍罚款。 占板： 一、根据菜肴烹调的要求，切配主料、配料、料头，并将经刀工处理的原料加以适当的搭配，负责原料的保存； 二、各项规章制度和卫生要求必须严格遵守 三、具有较高的刀工技术，保证出品率； 四、防止遗漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，发现问题及时向经理汇报； 五、分清上菜单、备菜单，配好菜品传递准确，配菜完全，不错配漏配； 六、对货仓、冰柜中的烹饪原料进行妥善的管理和使用； 七、不断提高业务技能、手工刀法和协调默契。 八、负责申报次日所需的物料，对各种原材料由于储存不当出现有异味应及时上报厨师长，坚决不允许销售，否则，一经发现双倍罚款。 打荷： 一、归后厨师长管理，并对其负责； 二、熟知本部门各项安全、卫生等规章制度； 三、熟知各种菜肴的烹调方法和过程； 四、安排合理的烹调顺序； 五、负责每日所须调料的申购工作；对菜品形状不整或器皿不干净、菜量过小等负主要责任。 酒店员工岗位职责12 1、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。 2、高效认知和掌握销售线索。 3、仔细计划与客户的会面，对预定的客户实施客户关系管理，完成销售目标。 4、准备销售报告，确保市场及客户信息的.准确性，以便于工作的跟进。 5、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名度。 6、在所负责的区域内，与销售总监一起计划销售攻势，并确保其实现。 7、主动参与，完成各种销售报告。 8、协助计划和配合销售活动。 9、协助配合开发制作所有酒店促销材料。 10、管理客户档案数据库，手工或以电脑更新客户档案。 11、执行上级要求的工作任务，完成市场销售目标。 12、遵守酒店的员工守则、政策及程序。 13、完成上级交给的其他任务。 酒店员工岗位职责13 1、模范遵守国家的法律、法规和本酒店的规章制度，不得损害酒店的荣誉和利益，争当一名好员工。 2、要牢固树立安全意识。熟记、熟知安全管理规定，确保自身安全。要严格保守酒店经营、客源等一切事务秘密。 3、保持衣冠、头发整洁，常剪指甲。女员工要淡装上岗，男员工不留长发、胡须。 4、要有认真的工作态度、严格的工作标准，努力学习本岗位业务知识，熟知操作流程，提高工作技能。 5、接待客人时要面带微笑，语气温和文雅，使用“您好”“欢迎您”“不客气”等礼貌用语。听到批评、意见时不辩解，冷静对待。遇到客人询问，做到有问必答，不得以生硬、冷淡的态度待客。 6、保持有序的工作秩序，上、下班不迟到、不早退，要提前三分钟进到岗位作好工作准备。 7、不在班前和工作时间饮酒，严禁在不允许吸烟场所吸烟，不在工作场地做与工作无关的事情。工作时间不串岗，不窝工、不办私事。未经允许，夜间禁止离开驻地，严禁私自下海野浴。 8、要养成讲卫生的`美德，不随地吐痰、不乱丢纸屑、烟头及杂物，自觉维护酒店的公共卫生。 9、工作时间要着装整齐，要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。不准穿拖鞋、高跟鞋上岗工作。 10、发扬团队精神，同事间要做到友爱、互让、互助，不搞帮派，不作有损团结之事。杜绝吵架、无理取闹等不文明行为。 11、要树立以酒店为家的意识，时刻为酒店利益着想，养成勤俭节约习惯，下班之前要检查门窗、水阀、电灯等是否关好。杜绝长明灯、长流水等现象。节约使用日常消耗品，不浪费饭菜，爱惜酒店一切物品和设备。 12、员工因其它原因要辞去现职工作，要提前向酒店负责人提出辞职申请。 员工凡违反上述规定一项扣10分；情节严重一项扣20分；每10分为２0元人民币。累计扣分达50分的将予以辞退。 酒店员工岗位职责14 1、在上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。 2、掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，保证各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养的标准。 3、熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。 4、保证所需用具的'洁净与使用功能，保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。 5、做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。 6、严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。 酒店员工岗位职责15 (1)全面负责前厅的接待和问讯等工作,督导员工为客人提供高效优质的.服务。直接对前厅部主管负责。 (2)主持前厅工作例会,上传下达,搞好本部门与其它部门的协调工作。 (3)负责客人的投诉的处理。 (4)负责每天检查员工外表及工作情况。 (5)负责掌握员工的培训。 (6)负责掌握当日及次日的客房状态,在下班之前与预订部核对好。 (7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。 (8)及时申领物品,保证前台有足够办公用品。 (9)负责每月有关报表的制作。 (10)熟悉酒店所有区域; (11)有效地处理应急事件; |
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