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标题 鲈鱼清蒸怎么做
范文
    鲈鱼清蒸怎么做
    做法一:
    材料:
    鲈鱼(1条),料酒(约15g),食盐(一小勺,约2g),葱丝(约20g),生姜(3-4片),青椒丝(约8g),食用油(约20g),蒸鱼豉油(约25g)
    做法:
    1.将鲈鱼处理干净,两侧分别划几刀,然后在鱼身内外抹上料酒和食盐,并放入葱段和姜片,冷藏腌制半小时
    2.锅中烧水,待大火烧开后将已处理好的鲈鱼入锅蒸10分钟左右,然后关火再虚蒸5-6分钟(若鱼较大,可再多蒸1-2分钟)
    3.将蒸好的鱼出锅,去除姜和蒜,并将盘中的姜汁倒掉
    4.鱼身重新撒上姜蒜丝,然后浇上蒸鱼豉油。大功告成!
    做法二:
    食材用料
    鲈鱼1条相克食物
    生抽15ml
    猪油1勺
    色拉油15ml
    盐少许
    鸡精适量
    大葱1根相克食物
    姜一个相克食物
    花椒(腌鱼)适量
    大葱(腌鱼)适量
    料酒(腌鱼)少许
    鸡精(腌鱼)少许
    姜片(腌鱼)适量
    蒜片(腌鱼)10片
    清蒸鲈鱼的做法
    1.鲈鱼剖开,去除内脏和鱼腮,洗干净,背上切几刀,切口处放入姜葱片
    2.鱼肚子里面也要放入姜葱,蒜,盐少许,料酒少许,腌制15分钟及以上,去味
    3.把腌制好的鱼冲一下水(不要洗太久,冲一下就能够了),抹上少许盐(酱油有盐味儿,不要放太多盐,只是为了让鱼更入味,薄薄一层盐即可),放少许鸡精,切开的'刀口里面也要抹上,腌制一会儿
    4.姜葱切丝,撒在鱼身上
    5.取一个碗放入猪油,色拉油,酱油,调散开
    6.均匀涂抹在鱼身上
    7.锅里烧开水
    8.水滚开了放入鱼,盖上盖下蒸10分钟
    9.鱼起锅,美味的鱼就完成了,一点儿剩余的刺也没有,异常适合老年人和孩子
    10.完成
    小贴士
    1.根据鱼大小不一样,时间一般就是八到十五分钟。水开了放鱼。
    2.抹猪油的鱼吃起来肉质鲜嫩,没有的话色拉油也一样。里面的调料的多少能够自我增减,只要盐味适宜就能够了。
    做法三:
    食材明细
    主料
    鲈鱼1条
    姜10片
    火腿1根
    红辣椒2个
    辅料
    盐10克
    米酒20克
    大料1粒
    花椒10粒
    蒸鱼豉油20克
    葱丝10克
    清蒸鲈鱼的做法步骤
    1新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条,个头大概在1斤2两左右为宜.
    2鲈鱼清洗干净后去头去尾。
    3鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。
    4鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。
    5姜片和火腿切片后摆在盘子底部,放上鲈鱼,摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。
    6小火2-3分钟爆香花椒,鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒,趁热浇上花椒油即可。
    小窍门
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更新时间:2025/1/2 13:45:26