标题 | 鲈鱼清蒸怎么做 |
范文 | 鲈鱼清蒸怎么做 做法一: 材料: 鲈鱼(1条),料酒(约15g),食盐(一小勺,约2g),葱丝(约20g),生姜(3-4片),青椒丝(约8g),食用油(约20g),蒸鱼豉油(约25g) 做法: 1.将鲈鱼处理干净,两侧分别划几刀,然后在鱼身内外抹上料酒和食盐,并放入葱段和姜片,冷藏腌制半小时 2.锅中烧水,待大火烧开后将已处理好的鲈鱼入锅蒸10分钟左右,然后关火再虚蒸5-6分钟(若鱼较大,可再多蒸1-2分钟) 3.将蒸好的鱼出锅,去除姜和蒜,并将盘中的姜汁倒掉 4.鱼身重新撒上姜蒜丝,然后浇上蒸鱼豉油。大功告成! 做法二: 食材用料 鲈鱼1条相克食物 生抽15ml 猪油1勺 色拉油15ml 盐少许 鸡精适量 大葱1根相克食物 姜一个相克食物 花椒(腌鱼)适量 大葱(腌鱼)适量 料酒(腌鱼)少许 鸡精(腌鱼)少许 姜片(腌鱼)适量 蒜片(腌鱼)10片 清蒸鲈鱼的做法 1.鲈鱼剖开,去除内脏和鱼腮,洗干净,背上切几刀,切口处放入姜葱片 2.鱼肚子里面也要放入姜葱,蒜,盐少许,料酒少许,腌制15分钟及以上,去味 3.把腌制好的鱼冲一下水(不要洗太久,冲一下就能够了),抹上少许盐(酱油有盐味儿,不要放太多盐,只是为了让鱼更入味,薄薄一层盐即可),放少许鸡精,切开的'刀口里面也要抹上,腌制一会儿 4.姜葱切丝,撒在鱼身上 5.取一个碗放入猪油,色拉油,酱油,调散开 6.均匀涂抹在鱼身上 7.锅里烧开水 8.水滚开了放入鱼,盖上盖下蒸10分钟 9.鱼起锅,美味的鱼就完成了,一点儿剩余的刺也没有,异常适合老年人和孩子 10.完成 小贴士 1.根据鱼大小不一样,时间一般就是八到十五分钟。水开了放鱼。 2.抹猪油的鱼吃起来肉质鲜嫩,没有的话色拉油也一样。里面的调料的多少能够自我增减,只要盐味适宜就能够了。 做法三: 食材明细 主料 鲈鱼1条 姜10片 火腿1根 红辣椒2个 辅料 盐10克 米酒20克 大料1粒 花椒10粒 蒸鱼豉油20克 葱丝10克 清蒸鲈鱼的做法步骤 1新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条,个头大概在1斤2两左右为宜. 2鲈鱼清洗干净后去头去尾。 3鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。 4鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。 5姜片和火腿切片后摆在盘子底部,放上鲈鱼,摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。 6小火2-3分钟爆香花椒,鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒,趁热浇上花椒油即可。 小窍门 我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感激您的关注,我将会在那里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只坚持在80-90斤之间,身高160的我以往也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦! |
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