| 标题 | 猪脚炖什么好吃 |
| 范文 | 猪脚炖什么好吃 猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。以下是小编整理的猪脚炖什么好吃，仅供参考，希望能够帮助到大家。 猪脚炖什么好吃1 推荐六款好吃的炖猪脚做法： 一、花生炖猪脚 食材：猪脚、带红衣花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。 做法步骤： 1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用； 2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分； 3、冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色； 4、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电； 5、开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电，出锅即可食。 二、黄豆炖猪脚 食材：猪手、黄豆、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、黄豆酱、酱油、料酒、盐、冰糖。 做法步骤： 1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干； 2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，坚持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角； 3、加入料酒和酱油，继续坚持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手23处，用大火将汤汁烧开； 4、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。 三、腐竹炖猪脚 食材：腐竹、猪脚、调料蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁、白糖。 1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水； 2、姜片，蒜，大料备好； 3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹； 4、腐竹炸至金黄色捞起立刻放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用； 5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出剩余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用； 6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味； 7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒； 8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约炖煮40分钟，中途翻一翻，炖至软烂入味即可出锅。 四、山药玉米猪蹄汤 材料：猪蹄1个，彩色玉米2个，淮山药2根，大枣10颗，花生1小把，姜2块，葱1根，白酒适量，盐适量，香醋几滴。 做法： 1、猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。 2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍，把大筋砍掉即可，再把猪蹄砍成4半。 3、平底锅小火不放油，放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。 4、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎)，再放入适量白酒，大火煮至沸腾。 5、玉米切块;山药去皮切段。 7、捞出猪蹄洗干净后，放入压力锅，放入红枣、花生、玉米块、山药段，再放入没过食材的水，加入几滴香醋，压30分钟即可。 8、30分钟排气后，撒入适量盐搅匀，再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。 五、土豆炖猪蹄 材料：猪蹄一只600克，土豆300克，八角1枚，生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量。 做法： 1、猪蹄切好，洗净，焯水待用。 2、土豆去皮，切大块待用。 3、起油锅，下猪蹄煸炒一下，加入生抽，老抽上上色。 4、加入清水盖过猪蹄，烧开，小火焖1.5小时。 5、加入土豆，再炖半小时，同时加适量的盐、蚝油调好味。 6、土豆和猪蹄都炖软后，大火收浓汤汁就行了。 六、当归黄芪猪蹄汤 材料：猪蹄650克，黄芪30克，当归10克，红枣5个，盐5克，姜10克，黄酒20克，胡椒粉3克。 做法： 1、猪蹄必须要选带蹄筋的.，洗净，分割切块。 2、加水没过猪蹄，放入姜片，加黄酒10毫升，煮10分钟。 3、电压力锅中加水没过猪蹄，放入除盐以外的所有调料，黄酒加20毫升，用蹄筋档煲。 4、炖好后压力阀不要打开，让其自然降压，之后打开加盐，不要再加压，继续炖5分钟即可。 5、盛出时撒上一点香葱。 小贴士： 1、有十分好的滋补效果，能够益气补血、美容养颜等。 2、还能够加入桂圆、苹果等调味哦。 猪脚炖什么好吃2 说到猪脚炖黄豆的营养价值，我们可以分为猪脚的营养价值和黄豆营养价值两方面一一述说，因为猪脚炖黄豆的主要熬制材料就是猪脚与黄豆。 猪脚：猪脚含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。同时，猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 黄豆：黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。黄豆蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。 猪脚炖黄豆较好地保留好猪脚和黄豆两者之间的营养价值，是一道美味又不缺营养的佳肴。 猪脚炖什么好吃3 做法一 食材准备 排骨一斤半，猪蹄一个，洋葱一个，尖椒，土豆，姜片，黄豆，咖喱块，料酒，酱油适量。 方法步骤 1、将排骨和猪蹄洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水; 2、炒锅中倒入适量油，煸香洋葱，辣椒和姜片，然后加入咖喱块炒香; 3、然后将焯水的排骨和猪蹄加入其中，继续翻炒，接着加入两勺料酒，和适量酱油; 4、大火翻炒至咖喱融化后给猪蹄和排骨上色，加入没过排骨和猪蹄的原汤; 5、大火烧沸后转为小火焖煮40分钟，然后加入土豆焖煮20分钟，最后加入尖椒翻炒收汁即可。 小贴士 也可以只用猪蹄制作，尖椒比较辣，请酌情放入。 段、姜片、料酒、开锅后撇去浮沫。 4、小火炖制3个小时，开锅前放入盐和胡椒粉即可。 做法二 食材准备 猪蹄1只，巴旦木100克，杏仁100克，枸杞50克，食盐少许，白醋少许。 方法步骤 1、猪蹄处理好斩块放入锅中，加清水，白醋焯水，捞出洗净; 2、取砂锅加入足量的水，放入猪蹄，加入生姜片，放入巴旦木和杏仁; 3、大火烧开后撇去浮沫，转为中小火煮20分钟，然后盖盖炖煮半小时; 4、煮至汤汁浓白，猪蹄熟烂时加入盐，适量枸杞盖锅，再煮10分钟即可。 小贴士 杏仁具有美容抗癌，抗氧化的功效，还能延缓衰老。 做法三 食材准备 猪蹄，土豆，草果，山楂，橙皮，冰糖，桂皮，八角适量。 方法步骤 1、猪蹄洗净，冷水入锅煮开，煮几分钟后煮出血水，然后用温水洗净待用; 2、炒锅中放油爆香姜片，然后倒入猪蹄翻炒至表面微黄，然后转入砂锅; 3、在砂锅中加入老抽，生抽，料酒，适量水以及八角，桂皮，陈皮，山楂，草果，冰糖煮开然后转小火; 4、土豆去皮切块，放入水中浸泡，猪蹄炖煮一小时后加入土豆，调入适量的盐，炖至土豆软烂; 5、最后大火收汁，即可出锅。 猪脚炖什么好吃4 用料： 1、猪手两只，约三斤，斩块。 2、芸豆一斤(干)，用水泡发一天。 3、老姜一块。 4、料酒三大匙。 5、盐适量。 折叠编辑本段味碟用料 1、生抽半汤匙。 2、醋两大匙。 3、油辣椒一大匙。 4、花椒粉一咖啡匙。 5、香油一大匙。 6、葱两棵。 7、味精适量。 做法： 1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。 2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。 3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。 4、猪手起锅前将葱切碎;生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。 5、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。 |
| 随便看 |
|
符号大全网范文大全提供好词好句、学习总结、工作总结、演讲稿等写作素材及范文模板，是学习及工作的有利工具。