| 标题 | 餐饮工作人员岗位职责 |
| 范文 | 餐饮工作人员岗位职责（通用15篇） 随着社会不断地进步，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责是组织考核的依据。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编精心整理的餐饮工作人员岗位职责，希望能够帮助到大家。 餐饮工作人员岗位职责 1 1、主持餐饮部的全面管理工作。 2、具体负责食品卫生管理工作，积极采取各种措施，搞好食堂卫生，饮食卫生、环境卫生和个人卫生，严防食物中毒事故发生。 3、负责餐厅主、副食品的生产计划和加工配送工作。调剂好主、副食花样品种，注意节约，减少浪费。 4、组织好饭前的准备工作，主动解决好开饭中出现的各种问题。 5、负责对职工进行防火、防盗、防投毒等生产安全教育，认真落实安全管理制度，严格各种操作规程，杜绝各种事故的发生。 6、负责做好制度职责大全服务员的教育管理与调配使用等工作，抓好食堂的政治、业务学习，虚心听取就餐者和伙委会的意见和建议，积极改进食堂工作。 7、负责成本核算，饭菜的`定价、定量，降低成本，杜绝浪费，增收节支，抓好水电、燃料、粮食、用餐设备的使用管理工作。 8、认真完成制度职责大全总经理交办的其它工作。 餐饮工作人员岗位职责 2 1.帮助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。 2.编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参加制定庭院、厨房的工作方案、经营预算等，并督促和检查员工仔细贯彻执行。 3.负责制定庭院工作方案，适时编制主题活动的策划、运作、推广方案书。 4.与总经理、厨师长共同分析经营成本，实行有效措施，加强成本掌握。 5.负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的'沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，削减不必要的差错。 6.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理来宾投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。 7.负责所辖范围内的安全管理工作，向来宾供应平安的就餐环境、食品卫生，向员工供应平安的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。 餐饮工作人员岗位职责 3 1、根据公司发展战略规划，协助运营经理制定景区餐饮运营管理规范、实施细则，并落实相关运营细则要求； 2、制定部门工作计划及人员培训计划，并检查各餐饮区域营运标准规范的执行情况； 3、协助运营经理接待上级领导来访、检查及重要媒体的`接待用餐； 4、负责部门内部和各部门间工作的协调并完成领导安排的其他任务。 餐饮工作人员岗位职责 4 岗位职责： 1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划； 2、组织、监督公司各项规划和计划的实施； 3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化； 4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新，年度营销计划的制定与落实； 5、负责对企业文化、品牌的建设工作； 任职要求： 1、全日制大专以上学历，30岁—40岁， 2、3—5年以上中型餐饮连锁综合管理经验，具有较强的运营管理系统建设和营销模式的.创建能力和经验，具有良好的前瞻性和执行能力； 3、对企业管理有系统具备优化完善的能力、具备企业战略管理、市场开发管理、行政管理、营销管理等相关专业知识； 4、品行端正，勤奋敬业，有良好的职业素养，和开拓创新精神与团队管理能力； 5、具有良好的沟通交际能力、市场洞察与分析能力。 餐饮工作人员岗位职责 5 岗位职责: 1、负责市场调研，提供符合公司要求的供应商信息，建立公司虚拟仓库; 2、对商务谈判、采购进度、质量检验等全过程负责，按时完成采购任务，保证公司营运的顺利、有序进行; 3、执行询价、比价、议价制度，努力降低采购成本同时负责对不合格产品的处理; 4、参与合同评审，配合有关部门做好报价、采购成本、交货期等方面的`方案; 5、对采购业务进行汇总、分析，按要求向提交采购报告。同时建立供应商档案，以及所需各类物品的信息统计和档案; 6、负责供应商的管理，与供应商保持健康、良好的商业合作关系，协助公司处理与供应商可能发生的各种纠纷; 7、办理部分需要现金采购物资的个人借款和采购货款的结算工作; 8、自觉接受审计监督，努力采购工作的公正、廉洁和高效。 岗位要求: 1、有良好的谈判能力和善于沟通交际，思维敏捷，口齿伶俐; 2、精通采购业务流程，具备良好的沟通能力、谈判能力和成本意识; 3、为人诚信、亲和力，有良好的职业道德和素养，能承受一定工作压力; 4、有统计、出纳和会计经验者，或熟悉西餐采购管理工作者优先。 餐饮工作人员岗位职责 6 岗位描述 1、基于本地生活战略，开拓餐饮行业业务场景及商户; 2、结合市场现状整合餐饮行业解决方案，包括营销、支付、数据等业务; 3、实现所辖区域内商户快速覆盖，确保业务快速开展; 4、协同产品、运营等内部团队，推动业务及项目落地，持续优化用户体验。 岗位要求 1、至少3年以上互联网或线下o2o行业经验; 2、3年以上商务合作或销售推广经验，有渠道管理及运营经验，尤佳; 3、深度了解所在城市的o2o餐饮行业市场，且对模式及产品有深刻理解; 4、学习能力、思考能力及业务冲劲; 5、抗压能力强，敢于接受新的挑战。 餐饮工作人员岗位职责 7 1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。 2.制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。 3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。 4.制定作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。 5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。 6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。 7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。 8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的.评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。 9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。 10.熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设，开展经常的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极。 11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保营业工作顺利进行。 12.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。 13.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常的安全保卫、防火教育，确保安全。 餐饮工作人员岗位职责 8 1、工作职责 1)服从厨师的工作安排和其他指示。 2)负责原材料检验，确保高质量、低价格。 3)负责对冰箱内的`食品原料进行分类，确保分类存放，符合食品卫生要求。铁砧也需要监督和检查。 4)收集当天使用的食品原料，按照原料净料比标准进行切割搭配。 5)根据菜单，仔细、准确地通过刀切加工使原料符合烹调要求。 6)掌握冰箱性能和原料储存及制冷要求。 7)铁砧负责发布厨房用品的日常采购订单，并向厨师报告。 8)饭菜端上来后，应对原料进行分类保存，并妥善处理。 9)砧座负责协调此岗位与粗加工和炉灶的关系。 10)做好工具工作:市场关闭后，清洁和维护用具，做好卫生工作。铁砧负责检查。 2、工作要求 1)具备产品制造的相关知识。 2)了解酒店的食品质量要求和标准。 3)具备实际操作技能，检查并监督厨师做出符合标准的菜肴。 4)能有效安排人力，保证出料率，控制成本。 餐饮工作人员岗位职责 9 (1)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量； (2)全面负责餐饮部人员的工作组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段； (3)安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施相关的培训； (4)参加餐饮部召开的`各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务。 餐饮工作人员岗位职责 10 1、负责管理区域团队，完成团队业绩目标； 2、负责根据公司战略目标，合理有限的拆分销售业绩目标； 3、负责销售体系的搭建及优化，包括团队组建、培训、销售政策制定实施等； 4、负责制定切实可行的'销售开拓策略和计划，用于支撑销售业绩短期和长期的快速增长。 餐饮工作人员岗位职责 11 岗位职责: 1、全面负责高校食堂、中央厨房的经营管理，对年度预算、经营目标，管理标准化提升负责; 2、负责按照公司确定的经营管理目标、市场行情及公实际情况，制定分公司经营管理计划和方案并组织实施; 3、负责健全组织管理体系、标准化运营体系，实施业务链各岗位作业流程和监督管理流程，建立精简、高效的操作运作体系; 4、负责贯彻安全生产与财务管理制度，确保公司经营活动遵纪守法，人员、资金、财产、出品安全可靠; 5、负责督导各项目点业绩目标的全面达成，及时收集分析各项目点经营数据并追踪辅导与整改; 6、负责制定并实施年度及阶段性市场活动计划，确保营运收益; 7、负责挖掘用户需求，制订新产品与产品优化方案并推动实施; 8、负责分公司品牌开发与提升、负责客户资源、供应资源的开拓与维护; 9、负责推行企业文化，培养和发展公司各层级人才队伍，确保岗位符合度与岗位绩效的达成。 任职要求: 1、大专以上学历具有5年以上高校餐饮管理经验者优先; 2、具有较强的'管理能力、组织沟通能力和创新能力; 3、善于安排各个环节的工作能保证餐饮管理的协调发展; 4、热爱餐饮行业，有责任心、服务意识. 餐饮工作人员岗位职责 12 1、协助总经理，参与公司经营管理与决策；负责组制定和实施营销发展战略规划，及时了解和监督营销发展战略规划的执行情况，提出修订方案 2、领导分管部门制定年度工作计划，完成年度任务目标，并组织实施 3、领导公司的市场推广工作，建立公司市场信息系统，制定产品营销策划活动；制定产品价格、渠道、市场推广等规划，并监督实施 4、领导制定各门店销售目标与计划，并督促实施，完成销售目标；参与公司门店管理体系的建立，保证公司产品和服务的'质量要求 5、参与公司门店管理体系的建立，保证公司产品和服务的质量要求；参与制定公司有关营销、供应、报损、质量管理及服务标准，并监督检查实施情况 6、负责分管部门的员工队伍建设，提出和审核对下属各部门的人员调配、培训、考核意见 7、完成总经理交办的其他工作任务 餐饮工作人员岗位职责 13 1、协助餐饮事业部总经理制定餐饮经营方针、管理目标，制定厨务相关规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行； 2、健全餐饮厨务系统，督导后厨岗位责任制的落实，创造一个高效率运行的厨务工作系统； 3、组织各餐厅厨师长筹划和设计菜单，开发公司正味系列菜品； 4、巡查各餐厅安全和卫生工作，确保饮品、食物符合卫生质量要求； 5、负责完成上级安排的.其他工作。 餐饮工作人员岗位职责 14 一、负责餐厅、会议、水吧、酒廊、棋牌室的运营和管理，为客人提供安全、快捷、优质的服务。 二、掌握餐饮市场的动态和顾客需要，针对性的开发新菜品和新项目，吸引客源，增加餐厅盈利。 三、负责宴会和零餐的预订、接待、组织工作，发展维护良好的客户关系。 四、负责对厨房等后台的'管理协调。 五、负责对采购物品进行综合检查验收。 六、负责对经营成本进行严格控制，杜绝浪费。 七、负责接待客人咨询和投诉，收集客人意见。 八、负责会议室的日常管理和维护，提供周到的会议服务。 九、负责辖区内的清洁卫生、食品安全和防火安全。 十、协助财务收银结账工作。 餐饮工作人员岗位职责 15 1、必须严格执行店内有关规章制度，工作认真、踏实、负责。 2、每天必须对各部门返还回来的`结帐单、点菜单、酒水单、海鲜单进行严格的审查，做到单单相对。 3、每日必须对收银员所领结帐单号进行核对，核对返数是否完整，检查是否有随意涂改大小写金额及其它字迹现象。核查有无经理签字。 4、每日必须对吧台、海鲜池所作日报表进行审核，核对进销存数有无差错。 5、定时或不定时核查收银部、海鲜池、吧台帐、物情况，及时反映各部门存在的问题，如有差错，必须在当天将差错情况分清责任，落实人头，书面报告财务。 6、必须在当天下午5点钟以前将收银员所编制的日营业明细表审核后交财务。 7、财务部门有权随时抽查稽核人员工作，如抽查到有问题不反映或根本未查出差错的，视其情节，给予处罚。 |
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