| 标题 | 食堂服务员岗位职责 |
| 范文 | 食堂服务员岗位职责（精选10篇） 现如今，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责是组织考核的依据。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的食堂服务员岗位职责，希望能够帮助到大家。 食堂服务员岗位职责 1 1、加强学习，树立真心实意为全体师生服务的`思想，真诚对待每一位师生，服务热情周到。 2、遵守各项规章制度，爱岗敬业，团结协作， 尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。 3、拣菜时先检查原料质量，变质原料不加工，肉类、水产品等不落地摆放。 4、荤菜、素菜分池清洗。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。 5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫、洗刷干净。 6、认真做好分餐工作。服装要整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩），饭菜量要均匀，做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜。 7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。 8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。 9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐凳上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。 10、搞好个人卫生。服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。 食堂服务员岗位职责 2 工作内容 1、参加食堂就餐配餐服务工作。 2、负责工作区域内的'卫生清洁，和餐具摆放。 3、做好食堂包厢的接待服务工作。 4、对食堂的所有台账，登记成册。 任职资格： 1、有相关餐厅酒店工作经验，酒店管理餐饮专业者优先。 2、普通话标准，形象好气质佳性格开朗工作积极主动，有较强的沟通能力。 3、工作时间上午10：00—19：00年龄40岁左右 食堂服务员岗位职责 3 1、按照厨房工作程序和要求完成主管分配的各种饭菜的加工制作保证食品质量。 2、执行领班/主管拟定的成本核算计划标准，控制加工过程，做好成本核算，降低成本和各种费用消耗 3、搞好厨房清洁卫生工作,严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。 4、服从员工餐厅领导调动，维护好厨房灶具、设备，做好餐前餐后工作 5、服务周到,礼貌待人，对员工一视同仁。 6、做好烹饪、制作员工食品所需的各种原料、调味品、佐料和有关炊具用具的准备工作。 7、认真执行操作规程,根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。 8、搞好食品卫生，保持灶具和操作用具清洁，尝味用调羹，工作结束时，剩余的'各种调料用筛子滤过，盛器擦净加盖，个人卫生符合要求，衣着整洁。 9、爱护使用灶具、炊具等设备，注意做好保养工作，节约水、电、油的耗用量。 10、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何理由私自动用餐厅物品。 食堂服务员岗位职责 4 一、司务长在总务科领导下做好食堂内部管理工作。落实奖惩制度，按岗位责任制做好对职工的考勤考核工作。 二、合理安排人员分工，组织好食堂的生产，确保师生按时准点就餐。 三、加强成本核算，科学安排原材料，抓好原料节约工作。搞好饭菜质量，同时把好卫生关，组织食堂工作人员做好厨房、仓库、餐厅的卫生打扫工作。 四、增强安全防范意识，做好食品的防虫、防鼠、防腐工作，做好食堂的防火、防盗、防毒工作。 五、主动与采购员协商，安排每天的主副食品的采购与供应工作。 六、抓好对食堂员工的.业务培训，不断提高职工的操作技能，教育职工争当“四化服务员”《服务优质化、语言规范化》、工作程序化、餐厅餐具摆设条理化》。 七、做好学校领导交待的其他任务。 食堂服务员岗位职责 5 一、食堂工作人员要热爱炊事工作，积极参加培训学习，做到热情待人，文明服务。 二、认真贯彻《食品卫生法》，严格按学校有关规定做好各项卫生工作，确保就餐师生安全，严防食物中毒。 三、根据伙食标准做好成本核算工作，保证饭菜质量。 四、厨具、餐具摆放要有序，生熟有明显标志、定期消毒并做好记录。 五、非食堂工作和管理人员不得随便进入伙房，任何人不得将食物原料或半成品带出食堂，一经发现严肃查处。 六、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营凭证，禁止采购腐烂变质食品及不符合卫生标准的食品。 七、食堂工作人员必须持证上岗，遵守劳动纪律，上班时必须穿戴洁净的工作衣、帽，并做到不迟到、不早退、有事先请假。 八、食堂所有工作人员要保证学生按时准点开饭，否则按责任事故处理。 食堂服务员岗位职责 6 1、完成医院食堂餐厅服务员工作 2、根据所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求,做好针对性的服务。 3、开餐前按要求做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。 4、按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。 5、客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位。 6、席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话。 7、餐中随时注意客人以餐厅前的.一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务。 食堂服务员岗位职责 7 1、负责饭堂服务及卫生管理。 2、负责医院、养老公寓的点餐、分餐、送餐、接待等工作。 3、负责饭堂厨房日常工作协助。 4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结善于帮助同事工作。 5、熟悉电脑操作可往食堂文员、主管助理、食材仓管方向培训发展。 食堂服务员岗位职责 8 1、食堂炊事员在司务长的带领下，努力做好本职工作。要树立全心全意为全校师生服务的思想，多听取各部门反映的建议、意见、不断改进食堂工作。 2、工作中要积极主动、任劳任怨，自觉遵守劳动纪律，做到不迟到、不早退、维护内外团结，同志之间相互配合、关心、共同做好工作，保证按时开饭。 3、加强食堂的管理，根据季节变化的'市场情况，注意营养搭配、同时严格成本核算，搞好主副食的种类和数量，工作中应注意节水、节点、节煤、节气，做到尽可能降低成本，使师生伙食有所提高。 4、加强食堂卫生工作，个人做到“四勤”。食品要清洁干净，不制作和出售腐烂变质食品。生熟分开，保持食堂环境卫生、厨房、餐厅整洁，做到每天小扫一次、一周大扫一次。 5、做好领导交待的其他工作。 食堂服务员岗位职责 9 1、为员工进餐、住宿提供优质服务，做好开餐供应和餐厅、宿舍公共区域清洁卫生工作 2、做好各类餐具、菜品清洗、食堂卫生工作,保证就餐用具、菜品及厨房用具的卫生； 2、负责每餐员工就餐划卡工作； 3、经常巡视,发现脏物及时清理，保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清理卫生； 4、及时补充食物等； 5、收餐后协助其他班组开展工作； 6、负责所属范围环境、设备、用具的'清洁卫生及保管、保养、报修工作及器具规整工作. 7、听从员工餐厅主管和领班的工作安排，认真做好餐厅服务工作。 8、负责整个餐厅的卫生保洁工作，发现脏物及时清理,确保餐厅卫生清洁工作。热情为每个员工服务好。对就餐员工的浪费现象进行制止并及时向员工餐厅领导汇报。 9、做好员工餐厨师的协助工作 10、完成员工餐厅主管安排的其它工作,并协助厨房完成部分食品加工工作。 食堂服务员岗位职责 10 1、18：30—18：50 整理自身仪容仪表，经员工通道进入公司，打指纹考勤卡上班，并接受保安部的严格检查，严禁带酒水、食品或和工作无关物品进入公司。 2、班前例会前，再次检查个人的仪容仪表是否达到公司规定的标准要求，及工作用具是否带齐全。 3、每天班前在公司指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到，认真听取主管/经理或总监下达的有关工作要求和指示。 4、班后小组会，认真听取领班、主管对当天的工作安排和工作要求，并绝对服从安排，执行：“先服从，后上诉”的工作宗旨。 5、按工作程序、卫生标准、做好各项营业前的准备工作。标准摆台，杯具器皿，桌面地面，备杯，洗手液，蜡杯等，确保所有运营物品全部准备妥当，卫生合格，以最佳的状态面貌迎接宾客。 6、自检卫生确定达到公司卫生标准后，通知领班检查卫生。按标准站姿，站位迎客 7、用：最美的精神面貌，严格的仪容仪表，规范的礼貌用语、热情的工作态度去接待每一位顾客，把顾客当家人般的服务。 8、客到时，按服务程序及标准为客人提供优质服务，主动观察随时提供主动服务。经常巡视桌面地面，勤换烟缸、勤倒酒水、纸巾、水果、熟知各种小吃，酒水，饮料价格，了解小吃制作方法，酒水产地，时间，味道等，掌握服务方式，上食品必须报出名称，做好促销食品，酒水，饮料工作，及时促销，多次促销。 9、尽量帮助客人解释玩乐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给主管，寻求解决方法。 10、要随时保持地面环境卫生和台面的'整洁。随时为客人提供优质的服务。 11、工作中注意观察每张台的消费情况及客人需要，及时去满足客人的需求。 12、见到客人争吵或突发事件应立刻通知上级领导，严禁止与客人、争论、争吵（就算认为自己没错），应主动找管理人员解决，调换岗位。 13、同事之间互帮互助、紧密配合，主动配合各部门工作人员，配合歌手、嘉宾气氛互动。 14、维护、爱护、爱惜公司财物，尽力为公司节约成本，降低成本。绝不偷吃、偷喝等不良嗜好，不良行为。 15、若在工作中发生任何事情，要及时汇报领班、主管处理不可自己擅做主张。 16、营业结束前做好本区域的清洁卫生，清理好区域所有的脏杯脏碟器皿到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放整齐于工作柜里面。 17、下班前清点所有的工作用品用具，并将之摆放于指定的地方和锁好摆放好。 18、营业结束后，将班后工作收尾、卫生工作做好，检查合格后，由领班总结今天的工作情况以及明天的工作注意事项。 19、集合、整队、配合例检、认真听取领导例会内容，喊口号、领取私人物品，打卡下班 20、下班离开公司时，必须接受保安员检查手袋之类的物品，禁止偷拿公司的任何物品。 21、积极参加公司或部门组织的有关培训，不断提高自己的工作技能和业务知识。 |
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