| 标题 | 餐饮员工岗位职责 |
| 范文 | 餐饮员工岗位职责（通用30篇） 在快速变化和不断变革的今天，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。那么制定岗位职责真的很难吗？以下是小编整理的餐饮员工岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。 餐饮员工岗位职责 1 1、工作职责和要求 1)饭前准备。 2)确保使用的餐具:清洁餐具、卫生、亮度、无缝隙，桌布、清洁口布、酥脆、无损伤、无污渍。 3)按照服务程序欢迎客人入席，协助客人点菜，向客人介绍特色菜或时令菜，回答客人的问题或传达客人的'要求，客人选好菜后，账单送账单并传递菜肴。 4)客人应按照程序提供各种服务，并注意清洁桌子。 5)协助客人退房，并在晚餐后送客人。 6)饭后，做好餐厅的清洁卫生工作。 2、工作要求 1)教育水平:高中以上教育水平。 2)了解菜单和酒水单，掌握餐厅服务流程，具备熟练的服务技能，能够进行餐厅服务英语会话。 3)自制力强，处事灵活，目光敏锐。 餐饮员工岗位职责 2 1、工作职责 1)服从厨师的工作安排和其他指示。 2)负责原材料检验，确保高质量、低价格。 3)负责对冰箱内的食品原料进行分类，确保分类存放，符合食品卫生要求。铁砧也需要监督和检查。 4)收集当天使用的食品原料，按照原料净料比标准进行切割搭配。 5)根据菜单，仔细、准确地通过刀切加工使原料符合烹调要求。 6)掌握冰箱性能和原料储存及制冷要求。 7)铁砧负责发布厨房用品的.日常采购订单，并向厨师报告。 8)饭菜端上来后，应对原料进行分类保存，并妥善处理。 9)砧座负责协调此岗位与粗加工和炉灶的关系。 10)做好工具工作:市场关闭后，清洁和维护用具，做好卫生工作。铁砧负责检查。 2、工作要求 1)具备产品制造的相关知识。 2)了解酒店的食品质量要求和标准。 3)具备实际操作技能，检查并监督厨师做出符合标准的菜肴。 4)能有效安排人力，保证出料率，控制成本。 餐饮员工岗位职责 3 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的`服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 餐饮员工岗位职责 4 1、工作职责 1)按照服务标准和程序为客户服务。 2)掌握烟酒知识。 3)每天清点酒吧香烟数量:葡萄酒、饮料，并记录每个城市的交接情况。 4)保持酒吧整洁，准备好各种商品和消耗品并带走。 5)做好每日销售报告和市场收盘工作。 6)负责酵母清洗:生啤酒的.保存和质量控制。 7)保持啤酒房整洁，设施:设备完好、有效。 2、工作要求 符合餐厅服务员的工作要求。 领班的工作职责和要求 餐饮员工岗位职责 5 1、工作职责 1)服从厨师的工作安排和其他指示。 2)饭前准备调味汁和一些原料。 3)认真执行操作规程，严格区分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹饪方法，确保菜肴风味独特。 4)饭后清洁炊具。用筛子过滤剩余的'油:葡萄酒、酱油、醋和其他调味品。了解每天的材料消耗，合理节约水、电、煤等以降低成本。 5)做好设备运行维护工作。 2、工作要求 1)学历:大专院校烹饪专业毕业。 2)了解中西食品的制备和生产，尤其是各个环节的综合食品生产流程。 3)了解酒店对食品质量的要求和质量标准，保证食品质量，监督厨师制作食品，解决生产中的实际问题。 4)了解市场情况和客人需求，有能力制作新菜单和烹饪新菜肴。 餐饮员工岗位职责 6 岗位职责： 确保产品优质、新鲜，制作高效，展示富有吸引力，比如遵循产品说明 确保负责的区域全天都得到良好的管理，并为第二天的营业做好准备 运用人力配置指南的楼面管理技能，楼面人员安排，业务瓶颈识别 具备对销售业绩敏感度和及时商业行动计划调整 职位要求： 能够适应并热爱在零售一线工作的'人员，尤其对咖啡和烘焙的喜爱 高度的工作责任心和适应高压力工作环境 具有基础的餐饮知识 向主管和经理及时反映顾客群层次变化和顾客反馈 至少三年从事咖啡或者面包烘焙经验，有从事相关行业职位优先 具备基本的英语沟通能力，电脑操作能力，尤其是msoffice软件 餐饮员工岗位职责 7 1、工作职责 1)对餐厅主管负责。 2)熟悉香烟:酒精常识领导和监督团队成员，根据酒吧服务标准和服务程序提供服务，并亲自示范和培训他们。 3)查看每日销售报告，负责采购、销售和存款账户的记录。 4)烟雾:酒、饮料和一次性用品收集、保管和日常消费报告等方面的工作，以及每月的物品库存。 5)根据销售情况，安排酿造频率和人员，以及各种原料的采购。 6)保持环境整洁，设施设备完好:有效，并及时作出维修报告、每个城市的健康检查。 7)做好安全检查和交接记录。 2、工作要求 符合餐厅领班的'工作要求。 饮酒者的职责和要求 餐饮员工岗位职责 8 1、工作职责 1)准备原料:调味品、油等。确保使用。 2)将熟食放入冰箱，并在一夜之间烧掉食物。 3)清洁:消毒和个人卫生。 4)做好饭前凉菜:卤制。 5)根据菜单及时做好所需凉菜品种，确保凉菜质量。 6)操作要求原料刀面清晰，厚度均匀，包装整齐美观。 7)安排好菜单，饭后交餐饮帐。 8)将剩余的熟食原料分类存放在冰箱中，并对容器、器具和工作场所进行清洁和消毒。 9)定量分配和制备所需的`填料、织物和其他相关原料。 10)根据菜单，及时准备所需的小吃:面食品种，确保产品质量。 11)严格遵守操作规程，每天负责准备四种小吃:面食。 12)做好粮食的收集、储存和利用工作。 13)每天结束时，应对原材料进行分类和储存，并保持工作场所和器具的清洁。 14)不断开发新品种，提高业务水平，丰富小吃模式。 2、工作要求 1)熟悉食品加工工艺，并能实际操作。 2)掌握酒店各种菜肴的质量标准，熟练使用各种菜肴加工设备和工具。 3)合理使用劳动力可以指导厨师:培训、处理实际问题。 4)能够不断创新，推出新菜品。 餐饮员工岗位职责 9 1、工作职责 1)对餐饮部经理负责。 2)负责餐厅的日常工作，确保餐厅的正常运营。 3)为客人提供优质服务，授权餐厅领班，指导他带领全班服务员按标准做好服务工作，并进行检查和考核。 4)负责餐厅员工业务培训计划的.制定和实施，不断提高员工的业务素质，授权领班根据计划实施服务技能培训计划。 5)根据预测和特殊需要安排下属的工作。 6)坚持现场监督检查，发现和纠正质量问题。 7)与客人建立良好关系，解决客人投诉。 8)负责餐厅的安全检查和员工安全知识的培训。 9)各城市召开班前会议，安排工作，检查服务人员的外貌:餐厅卫生、餐桌设置标准、确保工作效率所需的项目。 10)告知厨房客人的需求和意见，并尽量缓解矛盾。 11)负责填写考勤记录，关心员工的生活和思想，充分调动员工的工作积极性。 12)负责填写工作报告，完成交接手续。 2、工作要求 1)学历:中专以上学历或至少2年餐厅工作经验，并担任领班。 2)专业知识:具有食品管理知识:社会学、心理学、市场管理等。熟悉酒店的餐厅服务标准和要求，并了解餐厅服务程序。 3)语言能力强，善于处理客人的实际问题，并能熟练制作各种商务报告。 4)善于评估和培训员工。 餐饮员工岗位职责 10 1、工作职责 1)对餐厅主管负责。 2)根据服务标准亲自示范和培训员工，并要求他们严格按照标准:程序工作。 3)要求食品转运人员熟悉小碟、器皿和食品配送工具。 4)参与餐前准备:检查。 5)根据客人的上菜要求和厨房菜品的顺序，画一张清单来验证地上的菜品。 6)输入后尽快夹紧菜单:分割菜单。 7)妥善保存菜单，以备日后查看:查看。 8)负责餐厅内棉织品的.收发，并将棉织品交给洗衣店。 9)了解预订情况，合理安排人员。 10)定期检查蔬菜转运所需的调料和用品的领取程序:检查转运室的设施和设备，确保安全、处于良好状态。 11)负责编写工作日志，完成交接手续。 2、工作要求 符合餐厅领班的工作要求。 餐饮服务供应商的工作职责和要求 餐饮员工岗位职责 11 1、工作职责 1)服从厨师的工作安排和其他指示。 2)荷兰领班负责收集调味品，荷兰厨师应在饭前准备好各种器皿:器皿、一盘布。 3)根据客人的要求，掌握菜肴的顺序和节奏。 4)确保菜肴的独特形状:美观大方。 5)餐后负责装载台的清洁卫生:盖上调料罐，清洁卫生区域，检查装载头。 2、工作要求 1)具备产品制造的相关知识。 2)了解酒店的'食品质量要求和标准。 3)掌握菜肴的面粉:酿造、煮沸、压榨和油炸食品的初步调味。 4)掌握宴会菜肴的各种零点和装饰技巧。 餐饮员工岗位职责 12 1、工作职责 1)向餐饮经理负责，传达并执行其指示，向其汇报，并协助厨房管理。 2)参与营销计划的制定，熟悉目标市场，主持各种菜单的制定，并报餐饮部经理批准。 3)负责组建厨师团队，确保一定的专业技术标准，设置合理的岗位，确立岗位职责，提供称职的厨师和领班。 4)对菜肴质量负责，明确烹饪质量标准和操作程序。 5)掌握食品原料的市场供应信息，制定原料采购规范，负责食品原料的'采购:请获取、验收、储存。 6)负责菜肴成本核算，确定每道菜肴的毛利率，确保菜肴利润指标的实现。 7)加强生产组织:计划、审核各种业务报告，检查食品原料情况，每月盘点一次，以降低成本，保证其适宜性。 8)负责组织相关人员对食品习俗进行研究和品种开发，不断更新菜单以满足消费者的新需求，同时分析和改善菜肴的销售情况。 9)负责厨房设备的日常清洁和维护，使其保持正常使用状态，保证生产顺利进行，必要时提出厨房设备的更新和增加计划。 10)负责厨房员工的培训和考核。 11)确保所有厨房业务的正常运行，建立安全、食品卫生等规章制度，避免不良事故的发生。 12)协调厨房和餐厅:与其他酒店部门的关系。 13)协调餐饮经理做好大型餐饮活动。 14)关心厨房员工的生活和思想，鼓励他们对生产的热情。 2、工作要求 1)学历:烹饪高等学历，6年以上餐厅厨师工作经验，管理一级厨师以上。 2)精通烹饪知识，熟悉食品生产和加工过程。 3)了解食品市场，熟悉开发和改进菜肴的知识，有选择原料和提高食品产量的能力。 4)掌握食品生产质量的要求和标准，具备丰富的原材料采购、供应和库存知识，能有效控制成本。 5)对于员工的评价和培训，能够有效合理地安排和分配工作。 餐饮员工岗位职责 13 1、根据公司发展战略规划，协助运营经理制定景区餐饮运营管理规范、实施细则，并落实相关运营细则要求； 2、制定部门工作计划及人员培训计划，并检查各餐饮区域营运标准规范的执行情况； 3、协助运营经理接待上级领导来访、检查及重要媒体的接待用餐； 4、负责部门内部和各部门间工作的协调并完成领导安排的`其他任务。 餐饮员工岗位职责 14 1、负责项目餐饮部整体工作，制定并实施餐饮经营的所有计划； 2、能制定培训计划，提升员工素质加强公司整体服务质量； 3、协助总经理完成整体营运目标和餐厅发展规划； 4、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 餐饮员工岗位职责 15 1、负责管理区域团队，完成团队业绩目标； 2、负责根据公司战略目标，合理有限的拆分销售业绩目标； 3、负责销售体系的搭建及优化，包括团队组建、培训、销售政策制定实施等； 4、负责制定切实可行的销售开拓策略和计划，用于支撑销售业绩短期和长期的.快速增长。 餐饮员工岗位职责 16 1. 负责新店，改造店项目施工进度，品质，成本，安全的'全面管理。 2.主导施工图与现况复核工作，保障图纸的准确性，完整性，合理性。 3.协调甲方，设计做到根据施工情况及时反馈，修改图纸的建议。 4.负责项目消防，环保，招牌等证照办理，保持与商场物业良好沟通，协调关系。 5.负责设备现场安装，协调。营建，营运交接工作。 6.负责工程款核对，支付及项目档案管理。 餐饮员工岗位职责 17 1、负责宝燕集团餐饮品牌设计、策划； 2、参与研究公司的品牌策略，制定在各类活动和品牌合作项目中品牌的'推广的方法和形式； 3、负责品牌形象塑造，品牌vi设计； 4、负责品牌相关视觉规范的制定； 5、负责品牌创意设计，日常公司全部平面设计（所有线下线上门店和快闪活动设计）； 6、结合目标客群定位，探索视觉形式的多样性负责门店的空间； 7、主题和视觉vi系统的建立。 餐饮员工岗位职责 18 a、负责定期对公司存货盘点及现金、银行存款的核对清查等工作，保证账实相符、保证仓库实物账与总账、明细账收据相符； b、负责核对跟进每日进销存，往来账项、应收及应付核算管理。 c、协助主办会计开展工作，做好会计业务，搞好会计核算和分析。 d、办理公司证件年检及有关事宜。 e、完成公司领导交付的其他任务。 餐饮员工岗位职责 19 1、负责公司网络推广营销中心的整体运作； 2、掌握市场动态，策划并制定有效可行的公司及产品网络营销策略，完成线上的推广和投放运作，增加公司产品的搜索排名和曝光率； 3、全面开拓及推广网络营销渠道，监控竞争对手和网络市场环境分析； 4、搜索引擎推广，关键词优化，口碑推广完善和推广人员的指导，负责论坛和点评的'优化和管理，网络的数据分析，提高网站转化率，负责网站的搜索优化效果评估。 餐饮员工岗位职责 20 1、负责餐饮及配送中心的团队建设（团队人员培养、提升团队凝聚力等）； 2、负责餐饮及配送中心的运作流程、管理制度体系的建设； 3、负责餐饮及配送中心餐点品质、服务品质管控（提升顾客满意度等）； 4、负责餐饮及配送中心的'成本控制（餐点成本、水电、煤气等）； 5、负责餐饮及配送中心的安全控制（食品安全、人身、财产安全）； 餐饮员工岗位职责 21 1、负责组内人员的日常管理与监督； 2、负责组内人员激活日常无效量，统计日常量查看； 3、负责组内人员转化率的提高； 4、负责根据公司要求每周早班、上午班、下午班、夜班所在班次排版，并保证各个班次人员正常到岗，其中早班不少于2人，上午班不少于5—6人，下午班不少于4—5人，夜班不少于2人。（每周五下班前排出下周班次，报行政部备案） 5、负责协助组内新人迅速熟悉工作流程； 餐饮员工岗位职责 22 1、全面主持区域餐饮店铺的运营管理工作； 2、根据营业目标制定业绩分配指标，带领团队完成业绩； 3、对员工、下属进行销售技能/服务培训； 4、落实执行公司有关管理规章，建立团队的良好氛围； 5、负责商场员工招募、激励和人才发展工作； 6、管理员工、客户投诉处理及相关政府部门沟通处理； 7、协助经理进行日常管理事务； 餐饮员工岗位职责 23 (1)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量； (2)全面负责餐饮部人员的工作组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段； (3)安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施相关的`培训； (4)参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务。 餐饮员工岗位职责 24 1.根据公司要求，进行速食、半成品菜品的研发； 2.负责转化工业性批量生产，确保新品试产、量产顺利进行； 3.制定标准作业书，控制生产成本，监控产品质量； 4.负责行业信息调研分析，了解消费趋势及渠道现状； 5.负责公司内部食品研发政策及行业法规培训。 餐饮员工岗位职责 25 1、负责建立管理各分公司餐饮渠道，对餐饮终端点进行开发和维护等工作，达成销售目标； 2、负责区域内经销商、分销商的管理和开发，统一餐饮渠道的`价格体系； 3、负责管辖各分公司的餐饮产品形象的建设和维护； 4、负责销售团队的管理和发展。 餐饮员工岗位职责 26 1、大专及以上学历，25岁-38岁，3年以上餐饮行业销售经验或相关工作经验，拥有客户资源； 2、目标感强烈，能够承受较强的工作压力； 3、良好的逻辑思维，具备组织协调和业务规划能力，极强团队合作精神； 4、自我驱动能力强，具备创业者精神； 5、熟练运用office办公软件 餐饮员工岗位职责 27 1、有相关餐饮市场推广经验； 2、负责餐厅的品牌推广及市场营销； 3、负责餐厅线上/线下的.运营及推广工作(微信、支付宝、公众号、外卖平台等)； 4、负责餐厅的活动策划、合作洽谈、跟进等。 5、有创意、努力上进。 餐饮员工岗位职责 28 1、负责商业企业一般纳税人国税申报、地税申报，以及税务全盘账务处理； 2、发票的领用管理，发票开具，税负核算。 3、复核会计原始单据，做出审核结果及建设 4、应收账款对账及催款； 5、负责审核供应商核对往来账，确保与供应商债权、债务清晰、正确； 6、对成本核算有一定了解 7、按时编制公司财务报表并提交； 8、完成上级安排的其他工作。 餐饮员工岗位职责 29 1、操作应把餐具洗消所用工具设施、地面清扫干净。 2、操作人员要熟悉自动洗碗机性能，操作程序以及各种药物消毒使用浓度和配制方法。 3、不论用沸水、蒸气、药物、电子加热或联合洗碗机操作，要求达到洁净，无水迹、无油腻的规定要求。 4、食物残渣淋脚应随时倒人有盖容器内，及时清除。 5、洗涤完毕将洗碗消毒机、工具、场地等冲洗干净。 6、餐饮具保洁橱内不得存放杂物和私人物品。 餐饮员工岗位职责 30 1、负责协助制定人员相关管理办法； 2、负责办理员工入离职办理及员工资料的整理归档和维护； 3、负责员工每月工资的'核算及服务账单的核对； 4、负责员工生育、工伤、医疗保险等待遇的申报及申领工作； 5、负责解答员工对社保、公积金及其他公司执行制度或国家政策的疑问； 6、负责定期进行问题梳理及汇总分析，提出相关的方案预警及建议，优化人员管理。 7、其他需要驻场客服协助解决的工作。 |
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